רוטב הודו בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 242, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 7 ג'., פחמימות 13 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 63 מ"ג, נַתרָן 214 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

סיר בישול איטי מבטיח רוטב עשיר וטעים העשוי מציר הודו תוצרת בית. ניתן להכין את הרוטב מראש כדי לחסוך זמן בחג. ציר עשיר לרוטב מכינים גם הוא בסיר בישול איטי, כך שניתן להכין אותו אפילו מראש. לאחר צליית תרנגול ההודו לחג, ניתן להוסיף את השומן המעובד מתבנית הצלייה לרוטב לקבלת גימור טעים עוד יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוֹטֶב

110 גרם חמאה לא מלוחה
3/4 כוס קמח פרימיום
7 כוסות ציר הודו חם, ועוד לפי הצורך

ציר הודו בסיר בישול איטי

2-3 כפות שמן קנולה
3 כנפי הודו (כ-1.2 ק"ג) חתוכות ל-2 חלקים בפרקיים
צוואר הודו אחד (או כנף נוספת)
4 שיני שום גדולות, קלופות
2 גבעולי סלרי, חצויים לרוחב
1 גזר בינוני, חתוך לחצי לרוחב
חצי בצל גדול
5 עלי מרווה טריים
3 עלי דפנה
2 גבעולי רוזמרין טריים קטנים (או 1 גדול)
2 גבעולי טימין טרי
2 כפיות פלפל שחור
ציוד מיוחדמולטי-קוקר Instant Pot בנפח של 6-8 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, מרק, גרגירי פלפל שחור, עלה דפנה, קוֹרָנִית, חָכָם

בישול המנה לפי המתכון:

הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש גבוהה והוסיפו את החמאה. המיסו את החמאה לחלוטין, לאחר מכן הוסיפו את הקמח וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. המשיכו לבשל תוך ערבוב מתמיד, עד שהרוטב מקבל צבע של חמאת בוטנים, 5-8 דקות. הוסיפו בהדרגה את ציר התערובת החם והביאו לרתיחה עדינה, תוך ערבוב עד שהרוטב חלק וסמיך. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו חם או קררו לחלוטין ואחסנו סגור היטב במקרר.
כשהוא מוכן להגשה, חממו את הרוטב שוב על אש בינונית. אם יש לכם שומן הודו מגורר, ערבבו אותו לתוך הרוטב תוך כדי חימום. אם הרוטב סמיך מדי, דללו אותו עם ציר הודו עד לקבלת הסמיכות הרצויה.

ציר הודו בסיר בישול איטי

תפוקה: 2 ליטר.

הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש גבוהה (ראו הערה). הוסיפו 2 כפות שמן וטגנו את נתחי ההודו כמה בכל פעם, תוך הוספת שמן לפי הצורך, עד להזהבה מכל הצדדים, 3-5 דקות מכל צד. החזירו את כל נתחי ההודו לסיר יחד עם השום, הסלרי, הגזר, הבצל, המרווה, עלי הדפנה, הרוזמרין, הטימין, גרגירי הפלפל, 2 ליטר מים ו-2 כפיות מלח.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה למשך 45 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן כדי לשחרר את הלחץ במהירות והמתינו להשלמת המחזור. היזהרו לא לכוויות מהאדים הנותרים, פתחו והסירו את המכסה.

סננו את הציר דרך מסננת דקה והסירו כל שומן מפני השטח לפני השימוש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / רטבים / רטבים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים