פירה תפוחי אדמה עם גבינה ורוטב

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 587, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 26 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 122 מ"ג, נַתרָן 757 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

"אלה פירה תפוחי אדמה מאוד גבינתי! שימו לב, יש בזה כמה שיותר גבינה", אומרת מולי יה. היא גם ממליצה להכין רוטב עם פירה החג שלה באמצעות שומן הבייקון שנוצר מטיגון או צלייה של בשר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פירה חגיגי

1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
6 כפות חמאה לא מלוחה
3/4 כוס שמנת מתוקה, ועוד לפי הצורך
0.5 כוס שמנת חמוצה
220 גרם גבינה שוויצרית מגוררת
רוטב חגיגי

רוֹטֶב

3 כפות שומן שנוצר מטיגון בייקון או בשר
3 כפות קמח
1 כפית טימין טרי קצוץ
1.5 כוסות ציר בקר מומלח קלות
כפית אחת של רוטב ווסטרשייר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פירה, קרֶם, גבינה שוויצרית, שמנת חמוצה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר, מכסים במים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים.
באותו סיר, ערבבו את החמאה, השמנת המתוקה ו-1.5 כפיות מלח והמיסו על אש נמוכה. מועכים את תפוחי האדמה החמים ומוסיפים אותם לסיר. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים פנימה.

מוסיפים חופן גדול של גבינה, מערבבים עד להמסה, ואז מוסיפים חופן נוסף. אם המחית סמיכה מדי וקשה לערבב אותה לפני שכל הגבינה הוסיפה, מוסיפים עוד כמה כפות שמנת. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים עם הרוטב מעל.
רוֹטֶב:

חממו את השומן בסיר קטן על אש בינונית. הוסיפו את הקמח עד לקבלת תערובת חלקה. בשלו תוך ערבוב עד להשחמה קלה, 1-2 דקות. הוסיפו את הטימין.
ערבבו פנימה את ציר הבקר עד לקבלת תערובת חלקה. הביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית והוסיפו את רוטב ווסטרשייר. בשלו על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, 4-5 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות: