זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

רוטב פטריות קרמי זה משתלב בצורה מושלמת עם פירה, הודו צלוי או קציצת בשר. השתמשו בכמה סוגים של פטריות לקבלת טעם עשיר ומורכב יותר.

רכיבים:

• 4 כפות חמאה לא מלוחה
• 350 גרם פטריות קצוצות מעורבות, כגון שיטאקי, קרמיני ו/או פטריות שמפיניון
• 3 כפות קמח פרימיום
• 2 כוסות ציר ירקות מלוח קלות
• 2 כפות שרי
• 0.5 כוסות שמנת מתוקה
• 2 כפיות עלי טימין טריים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

חֶמאָה, פטריות, פטריות שיטאקי, פטריות קרימיני, פטריות שמפיניון, קמח פרימיום, מרק, שֶׁרִי, קרֶם, קוֹרָנִית

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר גדול, ממיסים את החמאה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מתרככות והנוזלים מתאדים, כ-10 דקות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 2
• מפזרים קמח על הפטריות ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כדקה. מוסיפים את ציר השרי והמשיכים לבשל עד שהנוזל מגיע לרתיחה ומסמיך, כ-5 דקות. מוסיפים את השמנת המתוקה והטימין ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קולות: 1