ציר הודו ורוטב מדהים

קולות: 1

זְמַן: 6 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 14

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 260, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 21 ג'., פחמימות 14 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 80 מ"ג, נַתרָן 557 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

גיא פיירי מכין את ציר התרנגול הודו צלוי וירקות. הטעם עשיר ותוסס להפליא. מיותר לציין שרוטב שהוכן עם ציר זה יהיה מדהים! פשוט מסמיכים אותו עם רוטב זהוב, מוסיפים מעט מרווה, ואתם יכולים להיות בטוחים שהאורחים שלכם ישפוך אותו על כל הצלחת שלהם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טוּרְקִיָה

שוק הודו אחת
2 כנפי הודו
צוואר הודו אחד
2 כפות שמן קנולה
6 שיני שום גדולות
2 בצלי וידליה מתוקים, חתוכים לרבעים
2 גזרים, חתוכים לשלשות
3 גבעולי סלרי, חתוכים לשליש
כפית מלח אחת
2 כפיות פלפל שחור
6 עלי מרווה טריים

רוטב מדהים

4 כפות חמאה
3/4 כוס קמח
4 כוסות ציר הודו חם
כפית פלפל שחור
0.5 כפיות מרווה קצוצה
0.5 כפיות מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, גֶזֶר, סֶלֶרִי, חָכָם, בצל וידאליה, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. משפשפים את נתחי ההודו באופן שווה בשמן. מתבלים במלח ופלפל. מניחים את תרנגול ההודו כשצד העור כלפי מטה בתבנית אפייה גדולה וצולים במשך 45 דקות.
הכינו וערבבו את הירקות. הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-175 מעלות צלזיוס, הוציאו לרגע את תרנגול ההודו והוסיפו את הירקות, תוך כדי הפיכה כדי שיצפו אותם במיץ. הניחו את תרנגול ההודו כשצד העור כלפי מעלה על גבי הירקות והמשיכו לצלות עוד 35 דקות.

הוציאו את התבנית מהתנור, הניחו אותה מעל המבערים ויוצקו פנימה 4 ליטר מים. גרדו את תחתית התבנית כדי לשחרר שאריות שחומות, והזיזו את תרנגול ההודו והירקות לפי הצורך. בשלו על אש בינונית-נמוכה במשך שעתיים ללא מכסה. הוציאו את תרנגול ההודו והירקות מהרוטב וסננו אותו דרך מסננת. הניחו לתערובת לנוח והסירו שומן מפני השטח.
רוטב מדהים:
תפוקה: 3.5 כוסות

במחבת גדולה, המיסו את החמאה, הוסיפו את הקמח בטורפים ובשלו במשך דקה אחת. הוסיפו לאט לאט את ציר ההודו החם, חצי כוס בכל פעם, עד שהרוטב מגיע לסמיכות הרצויה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. שפכו לסיר רוטב והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / רטבים / רטבים / מנות הודו / מנות הודו בתנור / גיא פיירי

מתכונים דומים