פאי קרם קוקוס דלעת

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

פאי מדהים זה משלב בהרמוניה את טעמי הדלעת והקוקוס - השילוב המושלם למסיבת תה סתווית מיוחדת. הפאי נאפה בשני שלבים: ראשית, מכינים קלתית של קרקרים גרהם גרוסים עם חמאה וסוכר. לאחר שהפאי מתקרר, ממלאים אותו במילוי דלעת-קוקוס ואופים אותו שוב. המילוי צריך להיות רך וקטיפתי כנגד הקלתית הפירורית. מקשטים את הפאי בקרם חמאה קוקוס ומפזרים פתיתי קוקוס. מגישים קר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

14 שלמים קרקרים גרהם
1/4 כוס סוכר מגורען
6 כפות חמאה, מומסת ומקוררת מעט

מילוי ותוספת

פחית אחת (425 גרם) מחית דלעת
2 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס + 1/3 כוס קרם קוקוס מתוק לקינוחים (לערבב היטב), מקורר
0.5 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
1 ו-1/3 כפיות תמצית וניל
3/4 כפית תמצית קוקוס
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות מלח
0.5 כוסות פתיתי קוקוס לא ממותקים
3 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, מחית דלעת, קרם קוקוס, ביצים, קרֶם, תמצית קוקוס, ג'ינג'ר טחון, פלפל אנגלי

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
אפו את העוגהבמעבד מזון, ערבבו את קרקרי הגרהם והסוכר וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את החמאה המומסת וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. העבירו את התערובת לתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ. בעזרת האצבעות, לחצו את התערובת באופן שווה לתחתית ולדפנות התבנית. אפו עד להזהבה והתייצבות, 20 עד 25 דקות. העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה.

הכינו את המילויבקערה בינונית, ערבבו את מחית הדלעת עם 1/2 כוס שמנת מתוקה, 1/2 כוס קרם קוקוס, סוכר, ביצים, כף תמצית וניל, 1/2 כפית תמצית קוקוס, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי ומלח. הקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את המלית לקלתית הפאי שהתקררה. אפו עד שהמלית מתייצבת ומתנדנדת קלות במרכז, 50 עד 60 דקות. העבירו את הפאי לרשת צינון לצינון מלא.
הכינו את הציפוימניחים פתיתי קוקוס על תבנית אפייה ואופים עד להזהבה בקצוות, כ-5 דקות.
בקערה גדולה, ערבבו את אבקת הסוכר עם 1.5 כוסות השמנת המתוקה הנותרות, 1/2 כפית תמצית וניל ו-1/4 כפית תמצית קוקוס. הקציפו במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת קצפת יציבה, 3-4 דקות. קפלו פנימה את 1/3 כוס קרם הקוקוס הנותרת (אין להקציף). העבירו לשק זילוף עם צנתר כוכבי. זלפו את הקרם על הפאי ומפזרים קוקוס קלוי. מקררים לפחות שעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / מנות דלעת / קינוחי דלעת ומאפים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים