פאי בננה-קוקוס עם מילוי מרנג מרשמלו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

פאי קרמי זה, עם הקרום הפירורי והמרנג האוורירי שלו, משלב את הטעמים העשירים של בננה וקוקוס. זהו הפינוק המושלם למסיבת קיץ. כדי להבטיח שהמלית תספיק להתייצב ולפתח את המרקם הנכון, התחילו להכין את הפאי בלילה שלפני כן. הקרום נאפה עם עוגיות וופל מרוסקות, חמאה וסוכר. הוא מכוסה בבננות פרוסות ובציפוי קוקוס-מרשמלו. לאחר שהמלית התייצבה במקרר, מכסים את הפאי במכסה מרנג אוורירי, קולים אותו ומגישים מיד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

45 יחידות. עוגיות וופל וניל (בערך 150 גרם)
2 כפות סוכר
קורט מלח
55 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת

מְלִית

25 מרשמלו (כ-170 גרם)
0.5 כוסות קרם קוקוס עם סוכר (לקוקטיילים)
2 כפות חמאה לא מלוחה
1 כוס שמנת מתוקה קרה
2 בננות בינוניות, חתוכות לקוביות
2 חלבוני ביצה גדולים מפוסטרים
0.5 כוסות מרשמלו קרמי
2 כפות סוכר
2 כפיות מיץ לימון סחוט טרי
קורט מלח
1/4 כוס פתיתי קוקוס מתוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קרם מרשמלו, קרם קוקוס, פתיתי קוקוס, ביצים מפוסטרות, קרֶם, בננות

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. טוחנים את עוגיות הוופל, הסוכר והמלח במעבד מזון. מוסיפים את החמאה המומסת וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה.
הכינו את שכבת העוגהמורחים את התערובת בתבנית פאי בקוטר 22 ס"מ (9.5 אינץ') ולוחצים אותה לתחתית ולדפנות. אופים עד להזהבה, כ-15 דקות. מצננים לחלוטין.

הכינו את המילוימניחים את המרשמלו, קרם הקוקוס והחמאה בסיר ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לקערה ומניחים להתקרר במשך 15-20 דקות.
לאחר שתערובת המרשמלו התקררה, הקציפו את השמנת המתוקה במיקסר במהירות בינונית עד שנוצרות פסגות יציבות. קפלו את הקצפת לתוך תערובת המרשמלו. פזרו את פרוסות הבננה באופן שווה על הקרום המוכן, ולאחר מכן כפו את תערובת המרשמלו-קרם מעל. מקררים עד שהמלית מתייצבת, לפחות 8 שעות.
להגשהמקציפים את חלבוני הביצה בעזרת מיקסר במהירות בינונית, תוך הוספתם אחד בכל פעם. מרשמלו קרמי, סוכר, מיץ לימון ומלח עד שנוצרים פסגות נוקשות ומבריקות, 5-8 דקות. קפלו פנימה את הקוקוס ומרחו אותו על העוגה בעזרת גב של כף. קולים את המרנג בעזרת מבער או בתנור על מצב גריל עד להזהבה (המרנג ישחים במהירות).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / קינוחים / סופלה, פודינגים, מרנגים, מרנגים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים