גלילת ספוג דלעת וקרם

קולות: 5

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

לחמניית ספוג דלעת וקרם - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

0.75 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.25 כפית אגוז מוסקט טחון
0.5 כפיות מלח
3 ביצים גדולות מאוד בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
0.75 כפות. מחית דלעת
0.25 כוס אבקת סוכר, ועוד קצת לפיזור

מְלִית

330 גרם גבינת מסקרפונה
1.25 כוסות אבקת סוכר מנופה
2 כפות שמנת מתוקה
0.25 כוסות ג'ינג'ר מיובש מסוכר קצוץ (מסוכר)
קורט מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, גבינת מסקרפונה, ביצים, קרֶם, מחית דלעת, פירות מסוכרים, ג'ינג'ר טחון, מוּסקָט, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית בגודל 30 על 40 ס"מ בחמאה, בגובה של כ-2.5 ס"מ. מרפדים את התבנית בנייר אפייה, משמנים אותו ומקמחים את הנייר.
בקערה קטנה, ניפו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ומלח. ערבבו היטב. הכניסו את הביצים והסוכר המגורען לקערת מיקסר עומד עם אביזר משוט והקציפו במהירות בינונית-גבוהה במשך 3 דקות, עד שהתערובת מסמיכה מעט.

בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, הוסיפו את הדלעת, ולאחר מכן שפכו את תערובת הקמח באיטיות עד שהכל מתאחד. סיימו לערבב בעזרת מרית גומי. שפכו לתבנית המוכנה ומרחו באופן שווה. אפו במשך 10-12 דקות, עד שהפאי יציב.

בזמן שהעוגה נאפית, הניחו מגבת בד נקייה ודקה על משטח ישר וניפו מעליה 0.25 כוסות אבקת סוכר, תוך כדי פזירה שווה בשווה על כל המשטח. ברגע שמוציאים את העוגה מהתנור, שחררו אותה מדפנות התבנית והפכו אותה ישירות על המגבת שהוכנה. הסירו את נייר האפייה. גלגלו בזהירות רבה את העוגה החמה והמגבת יחד, החל מהקצה הקצר. הניחו להתקרר לחלוטין על רשת צינון.
הכינו את המילויבקערה של מיקסר חשמלי עם מרית, הקציפו את המסקרפונה, אבקת הסוכר והשמנת המתוקה כדקה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. ערבבו פנימה את הג'ינג'ר המסוכר והמלח.

פרשו בזהירות את הפאי על קרש, כשהמגבת מתחת. מרחו את המלית באופן שווה על הבצק. רדדו את הפאי שוב. הסירו את המגבת וחתכו את הקצוות ליצירת שוליים חלקים. פזרו אבקת סוכר וחתכו לפרוסות.

מַתכּוֹן גליל דלעת.