אנשי ג'ינג'ר דיאטטיים

קולות: 1

זְמַן: 6 בערב
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 18 יחידות

עוגיות הג'ינג'ר הללו, עם המראה והארומה המקסימים שלהם, ימלאו את ביתכם ברוח חג המולד ויוסיפו נגיעה בריאה יותר לשולחן הקינוחים שלכם. הן נאפות מקמח גרהם מלא ללא סוכר מזוקק, ובמקום זאת משתמשות בדבש וסוכר חום בריא יותר. ג'ינג'ר, קינמון ופלפל אנגלי מעניקים ארומה קסומה. לאחר האפייה, קשטו אותן בציפוי מלכותי בצבעים שונים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות. קמח גרהם
3/4 כוס קמח רב תכליתי, ועוד קצת לעבודה
כפית אחת של ג'ינג'ר טחון
0.5 כפיות קינמון טחון
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
1/4 כפית אבקת אפייה
1/4 כפית סודה לשתייה
6 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס סוכר חום בהיר
1/4 כוס דבש
1/4 כוס מים
תרסיס בישול
רויאל אייסינג, לקישוט
צבע מאכל ג'ל (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח גרהם, קמח פרימיום, ג'ינג'ר טחון, קינמון, פלפל אנגלי, אבקת אפייה, חֶמאָה, סוכר חום, דְבַשׁ, צֶבַע

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את הקמחים, הג'ינג'ר, הקינמון, המלח, הפלפל האנגלי, אבקת האפייה וסודה לשתייה. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה, הסוכר החום והדבש בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הקציפו פנימה את המים עד לקבלת תערובת חלקה ומבריקה, 2-3 דקות. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את תערובת הקמח. חלקו את הבצק לשניים והניחו על 2 חתיכות ניילון נצמד; וצרו דיסקיות. עטפו וקיררו עד להתייצבות, לפחות 4 שעות או רצוי למשך הלילה.
מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רססו 2 תבניות אפייה בתרסיס שמן. עבדו עם חתיכת בצק אחת בכל פעם, רדדו אותה על משטח עבודה מקומח לעובי של 0.3 ס"מ. חתכו צורות בעזרת חותכן עוגיות בקוטר 10 ס"מ. הניחו במרחק של 2.5 ס"מ זו מזו על תבניות האפייה המוכנות; קיררו במקרר למשך 10 עד 20 דקות (אם הבצק רך מדי, קיררו במקרר למשך 15 דקות נוספות). אספו שאריות בצק וחתכו צורות נוספות; קיררו במקרר.

אופים, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות ומשחימות קלות, 10 עד 15 דקות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה.
מקשטים את העוגיות ברויאל אייסינג (ניתן לצבוע בצבע מאכל אם רוצים). מניחים להתייצב למשך שעה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים