זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 פנקייקים

פנקו את עצמכם בארוחת בוקר טעימה, גם אם אתם בדיאטת קטו. הפנקייקים האווריריים והזהובים האלה עשויים מתערובת של קמח שקדים וקוקוס, חלב קוקוס, שמנת וביצים. הוסיפו אגוזי מקדמיה טחונים, פתיתי קוקוס וגרידת לימון, והפנקייקים הדיאטטיים שלכם יהיו אפילו יותר טעימים וטעימים מאשר פנקייקים מסורתיים. המתיקו אותם באריתריטול במקום בסוכר. טגנו את הפנקייקים קטנים כדי להבטיח שהם יחזיקו מעמד טוב יותר. הגישו חם.

רכיבים:

• 1 כוס קמח שקדים
• 1/4 כוס קמח קוקוס
• 2 כפיות אריתריטול של קונדיטור (ראו הערה)
• כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח גס
• 0.5 כוסות חלב קוקוס לא ממותק
• 1/4 כוס שמנת מתוקה
• 1 כף חמאה לא מלוחה, מומסת ומקוררת, ועוד כף לשימון
• כפית אחת של תמצית וניל
• 3 ביצים גדולות
• 2 כפות פתיתי קוקוס קלויים, מתוקים
• 2 כפות אגוזי מקדמיה קצוצים קלויים
• גרידה מחצי לימון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח שקדים, חלב קוקוס, ביצים, קרֶם, פתיתי קוקוס, אגוז מקדמיה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, ערבבו קמח שקדים וקוקוס, אריתריטול, אבקת אפייה ומלח.
שלב 2
• בקערה נפרדת, ערבבו חלב קוקוס, שמנת, חמאה, תמצית וניל וביצים. שפכו את תערובת הנוזלים לתערובת הקמח וללוש לבצק. הוסיפו את פתיתי הקוקוס, האגוזים וגרידת הלימון. הניחו לבצק לנוח 10 דקות.
שלב 3
• מחממים מחבת גדולה עם ציפוי נון-סטיק על אש בינונית. מוסיפים מספיק שמן כדי לצפות את תחתית המחבת. יוצקים 2 כפות מהבלילה למחבת ובעזרת גב כף משטחים לעיגולים בקוטר 8 ס"מ. מטגנים עד שהפנקייקים זהובים בתחתית ותפוחים, כ-3 דקות.
שלב 4
• להפוך ולטגן בצד השני עד להזהבה ואפוי לחלוטין, כשתי דקות נוספות; להעביר לצלחת. לחזור על הפעולה עם הבלילה הנותרת. להגיש את הפנקייקים חמים.
  
  פֶּתֶק
  
  אריתריטול הוא תחליף סוכר שניתן למצוא ברוב חנויות מזון בריאות או באינטרנט.

קולות: 5