תבשיל לבבות דקל

קולות: 3

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 483, שומן כולל 24 עִיר, שומנים רוויים 5 עִיר, חלבונים 16 עִיר, פחמימות 56 עִיר, סִיב 11 עִיר, כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 1416 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

לבבות דקל רכים ובריאים מתווספים לעתים קרובות לסלטים תזונתיים כמקור לוויטמינים וסידן, אך במתכון זה הם הופכים למרכיב העיקרי בתבשיל טעים. אפו אותם במקום פסטה ברוטב עגבניות תוצרת בית, מפוזרים בנדיבות בגבינה מגוררת, ותיהנו מתבשיל דל קלוריות מבלי לפגוע בגזרה שלכם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 צנצנות של לבבות דקל משומרים (400 גרם), מסוננות
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
1 בצל גדול, חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ.
6 שיני שום, כתושות
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
קורט של פתיתי פלפל אדום גרוס
1.5 כפיות רוטב דגים
כוס ורבע פרמזן מגורר דק (כ-90 גרם)
עלי בזיליקום טריים, קרועים לפיזור
1.5 כוסות פולנטה להכנה מהירה, מבושלת לפי הוראות היצרן, חמה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לב כף היד, עגבניות, בָּזִילִיקוּם, פולנטה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט), וממקמים את הרשת במדף האמצעי. מניחים את לבבות הדקלים על כמה שכבות של מגבות נייר כדי להסיר נוזלים עודפים. מתבלים קלות במלח.
במחבת גדולה עם דפנות גבוהות, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה קלה. טגנו את לבבות הדקל עד להזהבה משני הצדדים, 2-4 דקות בסך הכל. ייתכן שתצטרכו לטגן בשני מנות כדי למנוע עומס במחבת. העבירו לתבנית אפייה או צלחת גדולה. סננו את השמן ונגבו את המחבת.

מוסיפים את השמן הנותר לאותה מחבת ומחממים על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ו-1/2 כפית מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתרכך ומתכהה מעט, 6 עד 8 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עד לריכוך, תוך ערבוב מתמיד, כדקה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, העגבניות החתוכות לקוביות, פתיתי פלפל אדום, 1/2 כפית מלח ורוטב דגים, אם משתמשים. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, במשך 15 דקות.
תבלו את הרוטב במלח, אם צריך, לפי הטעם. שפכו בזהירות את הרוטב לתבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ. הוסיפו את לבבות הדקל הקלויים לרוטב, פזרו אותם בשכבה אחת ופיזרו גבינה מגוררת. אפו עד שהגבינה זהובה קלות, כ-10 דקות. הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 5 דקות לפני ההגשה. פזרו בזיליקום.
להגשה, חלקו את הפולנטה החמה ל-6 קערות עמוקות ופזרו מעל לבבות דקל ורוטב עגבניות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות דלות קלוריות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים