עוגיות אפרסמון חריפות

קולות: 1

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 30 יחידות

פנקו את יקיריכם בחג הזה עם עוגיות אפרסמון ייחודיות אלה. מחית פירות מעורבבת ישירות בבצק יחד עם צימוקים זהובים ותבלינים כמו קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. העוגיות רכות, מעט לחות וארומטיות להפליא. לאחר שהן מתקררות לחלוטין, צפו כל אחת בציפוי אבקת סוכר מוקצפת בחלב ופיזרו פיסטוקים קצוצים. אלטרנטיבה טעימה לעוגת ג'ינג'ר!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 אפרסמונים פויו בשלים מאוד, קלופים, מגולענים וחתוכים לקוביות
2 כפות + 2 כפות קמח איכותי
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות ציפורן טחונה
0.5 כפית אגוז מוסקט טחון
0.5 כפיות מלח
165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
כפית אחת של תמצית וניל
2/3 כוס צימוקים זהובים
1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
2 כפות חלב
2 כפות פיסטוקים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲפַרסְמוֹן, קמח פרימיום, קינמון, צִפּוֹרֶן, מוּסקָט, חֶמאָה, סוּכָּר, ביצים, תמצית וניל, צִמוּק, אבקת סוכר, חָלָב, פיסטוקים

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון או בלנדר, טוחנים את האפרסמון עד לקבלת מרקם חלק.
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, סודה לשתייה, קינמון, ציפורן, אגוז מוסקט ומלח. בקערה גדולה, טורפים את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. טורפים פנימה את הביצה ותמצית הווניל עד לקבלת תערובת אחידה, לאחר מכן טורפים פנימה 3/4 כוס מחית האפרסמון. (התערובת עשויה להיראות גבישה). מנמיכים את מהירות המיקסר; טורפים בהדרגה פנימה את תערובת הקמח ומערבבים. מקפלים פנימה את הצימוקים בעזרת מרית גומי. מכסים ומכניסים למקרר את הבצק כ-30 דקות.

מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה. שפכו כף גדושה של בלילה בכל תבנית אפייה מוכנה, במרחק של כ-5 ס"מ ביניהן. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות-חומות, כ-13 דקות. הניחו להתקרר לחלוטין על תבניות האפייה.
הכינו את הגלייז:

בקערה קטנה, ערבבו אבקת סוכר וחלב. הניחו כפית אחת של ציפוי על כל עוגייה ופיזרו פיסטוקים. הניחו להתייצב במשך 10 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים