מקלות לחם לעץ חג המולד

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עבור חברה גדולה

מתאבן זה יהיה מרכז שולחן החג שלכם. מקלות לחם ממולאים בפסטו מוגשים בצורת ענפי עץ אשוח. האורחים יקטפו ענף ויתענגו על המקל הפריך והטעם הנפלא. הפסטו עשוי מבזיליקום, צנוברים, שלושה סוגי גבינות - ריקוטה, מוצרלה ופקורינו - ונגיעה של שמן זית כדי להבטיח שהרוטב ייווצר גושי לחם ולא יתפשט. השתמשו בבצק פיצה קנוי. המתכון כולל הוראות מפורטות כיצד לעצב אותו לצורת עץ אשוח.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

400 גרם בצק פיצה קר
2 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב
1/3 כוס צנוברים קלויים
2 שיני שום קטנות
1/4 כוס + כפית שמן זית
כוס אחת של מוצרלה מחלב מלא מגוררת (כ-110 גרם)
0.5 כוס ריקוטה מחלב מלא
1/3 כוס גבינת פקורינו מגוררת (כ-30 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, גבינת מוצרלה, גבינת ריקוטה, גבינת פקורינו רומנו, צנוברים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה הפוכה בנייר אפייה והניחו בצד.
מניחים במעבד מזון את הבזיליקום, הצנוברים, השום, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור ומפעילים בפולסים עד לקבלת קצוץ גס. כשהמעבד פועל, מוסיפים בהדרגה 1/4 כוס שמן זית ומפעילים בפולסים עד לקבלת פסטו קצוץ דק אך לא חלק.

בקערה בינונית, ערבבו את מוצרלה, ריקוטה, פקורינו, חצי כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל שחור. הוסיפו את הפסטו לתערובת הגבינה וערבבו היטב.
רדדו את בצק הפיצה למלבן בגודל 30x35 ס"מ. בעזרת חותכן פיצה, חתכו את הבצק למשולש גדול אחד ושני משולשים קטנים. צלע אחת בגודל 30 ס"מ תשמש כבסיס למשולש הגדול, עם שני משולשים קטנים מכל צד. על תבנית האפייה המוכנה, חברו את הצדדים בגודל 35 ס"מ של שני המשולשים הקטנים ליצירת משולש גדול, תוך משיכה ולחצה על הבצק לפי הצורך לעיצובו. זה יהיה בסיס העץ.
השאירו גבול של 0.5 ס"מ מסביב למשולש, ומרחו את תערובת הפסטו והגבינה באופן שווה על הבצק כדי לכסות את בסיס העץ. מעליו הניחו את המשולש הגדול הנותר, ומותחים את הבצק לפי הצורך כדי שיתאים לבסיס. אטמו את הגבול של 0.5 ס"מ על ידי לחיצה חזקה של השכבה העליונה על השכבה התחתונה.
השאירו "גזע" של 2.5 ס"מ במרכז העץ, ובעזרת סכין חדה חתכו קווים אופקיים במרחק של כ-4 ס"מ ממרכז ה"גזע" לכל קצה כדי ליצור ענפים. סובבו כל ענף כדי לחשוף את שכבות הגבינה והפסטו. ענפים קצרים יותר יסתובבו 1-2 פעמים, בעוד שענפים ארוכים יותר יסתובבו 3-4 פעמים.
אפו עד להזהבה, 20-25 דקות. מרחו קלות את העץ בכפית שמן הזית הנותרת. הגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חורף / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / חַג הַמוֹלָד / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים