מקלות לחם עם זעתר

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 343, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 152 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

זעתר הוא תערובת תבלינים מזרח תיכונית שתהפוך לאחת המועדפות עליכם ברגע שתטעמו אותה. הכינו את מקלות בצק עלים פריכים בטעם זעתר והגישו אותם במסיבה בבית או קחו אותם לעבודה כנשנוש. אבל הזהרו: הם מאוד ממכרים!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מקלות זעתר

קמח, לעבודה עם בצק
חבילה אחת (500 גרם) של בצק עלים, מופשר במקרר
1/4 כוס שמן זית
חלבון ביצה אחד

תערובת תבלינים זעתר

1.5 כוסות טימין מיובש
3/4 כוס שומשום
1/4 כוס אורגנו
1/4 כוס מלח גס
1/4 כוס סומק מיובש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּצֵק עָלִים, קוֹרָנִית, שׂוּמשׂוּם, אוֹרֶגָנוֹ, סומק

בישול המנה לפי המתכון:

על משטח עבודה מקומח, בעזרת מערוך מקומח, רדדו דף בצק עלים לריבוע של 40 ס"מ. מרחו במעט שמן זית ופיזרו על הבצק כוס זעתר עד שהוא מצופה כמעט לחלוטין, תוך כדי הברשה של עודפי תיבול ומשאירים שוליים של 1 ס"מ של בצק נקי מסביב לקצוות העליונים והתחתונים.
קפלו את הבצק לשניים כלפיכם, תוך צביטה בקצוות הפתוחים כדי לאטום. גלגלו קלות את הבצק בעזרת מערוך כדי לעזור לו להידבק. חזרו על הפעולה עם יריעת הבצק הנותרת.

מרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ומחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
טורפים את חלבון הביצה עם כף אחת של מים. מורחים כמות קטנה על פני הבצק ומפזרים על כל חלק עוד שליש כוס זעתר. בעזרת סכין חדה, חותכים כל חתיכת בצק לרוחב ל-12 רצועות.
סובבו בזהירות כל רצועה לחבל והניחו אותה על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של לפחות 5 ס"מ זו מזו. מקררים למשך 15 דקות לפחות. מניחים בצד שאריות זעתר למתכון אחר.
אפו את המקלות המצוננים, תוך סיבוב תבניות האפייה והפיכתם, עד להזהבה, 10-15 דקות. הגישו מיד או הניחו להתקרר לטמפרטורת החדר.

תערובת תבלינים:
החליפו את הסומק בגרידת לימון טרייה. ערבבו את הגרידה עם מלח גס והניחו לה להתייבש בשכבה אחת למשך הלילה. לאחר מכן ערבבו עם שאר התבלינים.