קאפקייקס ג'ינג'רברד עם קרם תפוזים

המצרכים למתכון:

• 1/4 כוס רום כהה או מים
• 1/2 כוס צימוקים בהירים
• 110 גרם חמאה
• כף אחת של מולסה ללא גופרית
• 1 כוס (225 גרם) שמנת חמוצה
• 1.5 כפיות גרידת תפוז מגוררת
• 2 ו-1/3 כוסות קמח חיטה משובח
• 3/4 כפית סודה לשתייה
• 1.5 כפיות ג'ינג'ר טחון
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית ציפורן טחונה
• 1/2 כפית מלח גס
• 1/3 כוס ג'ינג'ר מיובש מסוכר קצוץ
• 6 חתיכות בצל מיובש, חתוכות לשניים ג'ינג'ר מסוכר (פרי מסוכר), לקישוט

לקרם:

• 225 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
• 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1/2 כפית גרידת תפוז
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 225 גרם אבקת סוכר מנופה