צ'ורוס תוצרת בית

קולות: 4

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: 35 - 40 צ'ורוס

צ'ורוס תוצרת בית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס חמאה
כוס מים אחת
1/4 כפית מלח
גרידה מ-2 לימונים
1 כוס קמח חיטה פרימיום
3 ביצים טרופות
שמן צמחי לטיגון
1/2 כוס סוכר
2 כפיות קינמון טחון
ציוד נוסף: שקית זילוף וטיפ גדול בצורת כוכב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גרידת ליים, קינמון, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול על אש בינונית, המיסו את החמאה עם מים, מלח וגרידת ליים אחד. הביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן ערבבו פנימה את הקמח באיטיות. הסירו מהאש והמשיכו לערבב עד שהתערובת יוצרת כדור ומתחילה להתנתק מדפנות הסיר.

מוסיפים את הביצים בהדרגה בשלוש מנות. מניחים את הבלילה בשק זילוף עם קצה כוכבי גדול ומכניסים למקרר למשך 15 דקות. בינתיים, ממלאים סיר גדול עד 2/3 מגובהו בשמן צמחי ומחממים ל-180 מעלות צלזיוס.
מוציאים את הבצק מהמקרר ולוחצים באיטיות רצועות ארוכות (באורך של כ-8 ס"מ) של בצק לתוך השמן. מטגנים במנות עד להזהבה, 5-6 דקות, תוך כדי הפיכה באמצע.

מניחים את הצ'ורוס על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. מניחים את הסוכר בשקית נייר, מוסיפים את הקינמון ואת שאר הקליפה. לאחר שהצ'ורוס התקררו מעט, מניחים אותם במנות בשקית, תוך כדי ערבוב וניעור, מצפים בתערובת הקינמון-סוכר. מגישים חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / קינוחים / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / המטבח הספרדי / סאני אנדרסון

אוספי מתכונים