עוגיות כוכבים

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 56

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 50, שומן כולל 3 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 6 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 10 מ"ג, נַתרָן 10 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

עוגיות הסוכר הפשוטות הללו שומרות על צורתן בזמן האפייה, כך שהכוכבים האכילים שלכם ייצאו בצורה מושלמת עם קצוות חלקים ויפים. תצטרכו שני חותכני עוגיות בצורת כוכב - אחד גדול ואחד קטן - וגם סוכריות צבעוניות בצורת כוכב. חלק מהקונפטי מעורבבים בבצק, בעוד שהשאר משמש לקישוט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות + 2 כפות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
1/8 כפית סודה לשתייה
1/8 כפית מלח דק
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס כוכבי קונפטי אכילים צבעוניים, ועוד תוספת לקישוטים
ציוד מיוחדחותכני עוגיות בצורת כוכבים בקוטר 8.5 ס"מ ו-4.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה ומלח. בקערה קטנה, טרפו יחד את הביצה ותמצית הוניל.
בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, הקציפו את החמאה, הסוכר ואבקת הסוכר עד שהחמאה סופגת את הסוכר, כ-30 שניות. אם משתמשים במיקסר ידני, הקציפו כ-2 דקות. הגבירו את המהירות לבינונית והקציפו עד לקבלת תערובת קרמית, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה, כדקה (כ-3 דקות במיקסר ידני).

הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה, הוסיפו בהדרגה את תערובת הביצים, והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הוסיפו את תערובת הקמח ב-2 הוספות, תוך עצירה מספר פעמים כדי לגרד את דפנות הקערה. אם אתם משתמשים במיקסר ידני, הגבירו את המהירות ככל שהבצק מסמיך כדי למנוע עצירת המקציפים. לאחר שכל הקמח נטמע, הוסיפו את כוכבי הקונפטי, הגבירו את מהירות המיקסר והקציפו עד לקבלת בצק חלק מאוד, כ-2 דקות (5 דקות עם מיקסר ידני).
מוציאים את הבצק מהקערה ולשים אותו בידיים. מחלקים את הבצק לשני חלקים שווים, כל אחד במשקל של כ-300 גרם. יוצרים מכל חלק ריבוע של 15 ס"מ ועוטפים בניילון נצמד. מקררים את הבצק לפחות 3 שעות או למשך הלילה.
מקמו את רשתות התנור בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הוציאו את הבצק מהמקרר והניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-15 דקות כדי לאפשר לו להפוך לגמיש.
פזרו קמח על נייר אפייה. עבדו במהירות, פזרו ריבוע בצק אחד בקמח ורדדו אותו לעובי של כ-0.5 ס"מ (1/4 אינץ'). מדי פעם הרימו את הבצק בעזרת מרית מתכת או מגרדת כדי למנוע ממנו להידבק לנייר האפייה. חתכו כוכבים גדולים קרוב ככל האפשר זה לזה. חתכו כוכבים קטנים במרכז הכוכבים הגדולים. אם הבצק מתרכך מדי, הכניסו אותו למקפיא למשך 5 דקות כדי שיתייצב שוב. העבירו את הכוכבים הגדולים והקטנים לתבניות אפייה נפרדות, הגדולים על אחד, הקטנים על השני, במרחק של 2.5 ס"מ (1 אינץ') זה מזה.
אספו את שאריות הבצק, רדדו אותן וחתכו עוד כוכבים. כאשר נשאר רק מעט בצק, פשוט חתכו כוכבים קטנים. פזרו קונפטי על העוגיות ולחצו בעדינות כדי שיידבקו. הקפיאו את העוגיות על תבניות אפייה, ובינתיים, חזרו על הפעולה עם חתיכת הבצק השנייה. הקפיאו את העוגיות כ-10 דקות לפני האפייה.
אופים, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות זהובות קלות בקצוות ומרגישות יציבות כשלוחצים עליהן קלות, 18-20 דקות. מצננים לחלוטין על תבניות האפייה על רשת צינון, כ-30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מִיקסֵר / מנות חורף / מנות חגיגיות / חַג הַמוֹלָד / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים