פסטה פומודורו לשניים

קולות: 16

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פסטה איטלקית "פומודורו" היא המנה המושלמת לארוחת ערב מהירה אך טעימה. השתמשו בעגבניות משומרות במיץ שלהן למתיקות קיצית בכל עת של השנה. מלבד עגבניות, הרוטב מכיל גם תבלינים - פלפל אדום ושום, גבינה מגוררת ובזיליקום ריחני. ערבבו בנפרד את המצי ריגטוני (צינורות קצרים) המבושלים לתוך הרוטב המוגמר, חממו היטב והגישו. הודות לצורתם, הצינורות סופגים הרבה מהרוטב המתוק-חריף הטעים. זה תענוג אמיתי!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה מזצי-ריגטוני
קופסה אחת (800 גרם) עגבניות סן מרזאנו שלמות ולא קלופות
1/4 כוס שמן זית + עוד לזילוף
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
שן שום גדולה אחת, פרוסה דק
2 כפות חמאה
1/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כף פקורינו רומנו מגורר
1/4 כוס עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו, עגבניות סן מרזאנו, פתיתי פלפל אדום, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

טוחנים את העגבניות באמצעות בלנדר מוט או מעבד מזון.
מניחים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית, פתיתי הפלפל האדום והשום. מטגנים בעדינות את השום עד להזהבה, תוך זהירות לא לשרוף אותו. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה; מבשלים במשך 5-8 דקות.

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הריגטוני ובשלו 2 דקות פחות מההוראות שעל האריזה. הניחו בצד כרבע כוס מהמים וזורקים את השאר.
מוסיפים את הפסטה לסיר. מוסיפים 2 כפות ממי הבישול ששמרנו לפסטה ומבשלים עד להסמכה, כ-3 דקות. מוסיפים את החמאה, חצי מכמות הגבינות וחצי מכמות הבזיליקום ומבשלים תוך ערבוב תכוף, עד שהפסטה מצופה היטב. מתבלים במלח במידת הצורך.
מעבירים לקערת הגשה, מפזרים את הגבינה והבזיליקום הנותרים ומזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לשניים / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'פרי זכריאן

מתכונים דומים