פאי דלעת לשניים

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 1117, שומן כולל 89 ג'., שומנים רוויים 54 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 466 מ"ג, נַתרָן 199 מ"ג, סוּכָּר 31 ג'.

מי שאוהב קלתית פירורית בפאי יאהבו את הרעיון הזה למיני פאי אישיים. יש כאן יותר ממספיק קלתית! תבניות פאי חד פעמיות מאלומיניום בקוטר 12 ס"מ אידיאליות להכנתן. מפזרים קצפת ביתית על כל מיני פאי לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

2/3 כוס קמח פרימיום
3 כפות חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות (בטמפרטורת החדר)
כף אחת של סוכר מגורען
כף אבקת סוכר
קורט מלח גס
ציוד מיוחד2 תבניות פאי מאלומיניום, קוטר 12 ס"מ.

מְלִית

2 ביצים גדולות
1/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפות סוכר חום כהה דחוס היטב
כפית אחת של תמצית וניל טהורה
1/4 כפית קינמון טחון
1/4 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפות. מחית דלעת ללא תוספים
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת

קַצֶפֶת

1 כוס שמנת מתוקה
0.5 כפיות סוכר מגורען
1/4 כפית תמצית וניל טהורה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, ביצים, קרֶם, סוכר חום, פלפל אנגלי, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

הניחו תבנית אפייה קטנה במדף המרכזי של התנור וחממו את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. ערבבו את הקמח, החמאה, הסוכר, אבקת הסוכר והמלח במעבד מזון וטחנו בפולסים עד שהתערובת לחה ומתאחדת בכף היד, כ-2 דקות (זה לוקח יותר זמן ממה שזה נראה, אז התאזרו בסבלנות). חלקו את הבצק לשניים והניחו אותו בשתי תבניות פאי מאלומיניום. לחצו את הבצק בחוזקה לתחתית ולדפנות התבניות, תוך הקפדה על חיבור פינות.
אופים את העוגות על תבנית האפייה החמה עד שהתחתית והדפנות זהובות-חומות (ייתכן שהן כהות יותר במקומות מסוימים), כ-12 דקות. מצננים לחלוטין על רשת צינון.

מְלִית:

בקערה בינונית, טורפים יחד את הביצים, השמנת, הסוכר החום, תמצית הוניל, הקינמון והפלפל האנגלי. מוסיפים את מחית הדלעת, ואז את החמאה המומסת. מורחים את המלית על הקלתית. אופים עד שהמרכזים מתייצבים מעט, 25-30 דקות. מעבירים את הפשטידות לרשת צינון ומניחים להן להתקרר לחלוטין.
קַצֶפֶת:

מניחים את השמנת, הסוכר ותמצית הווניל בקערה קרה היטב (או מניחים בקערה אחרת מלאה בקרח). מקציפים בעזרת מטרפה או מיקסר ידני במהירות בינונית עד שנוצרים פסגות רכות, כדקה. מפזרים מעט קצפת מעל כל פאי ומגישים.