טופו מטוגן עם דבש חריף לשניים

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 796, שומן כולל 53 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 56 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 1044 מ"ג, סוּכָּר 24 ג'.

הגרסה הצמחונית הזו לעוף החריף המפורסם של נאשוויל מתבשלת הרבה יותר מהר והיא טעימה באותה מידה. כדי להבטיח שהטופו פריך וטעים, טגנו אותו מבלי להזיז אותו עד שנוצר קרום פריך. טפטפו על הטופו המטוגן דבש חריף תוצרת בית והגישו עם סלט ארוגולה מרענן. כדי להפוך את המנה הזו לטבעונית, החליפו את הדבש בסירופ אגבה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 קובייה (400 גרם) טופו מוצק, יבש בטפיחות קלות
1/4 כוס פירורי לחם רגילים
כף אחת של קורנפלור
2 כפיות אבקת שום
2 כפיות פפריקה מעושנת
3/4 כפית פלפל קאיין
1 בצלצל קטן, קצוץ דק
שן שום אחת, מגוררת
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפות + כפית דבש
1.5 כפיות רוטב חריף
רבע כף + כף אחת של שמן זית
3 כוסות ארוגולה קטנה (כ-90 גרם)
2 ראשי אנדיב קטנים (כ-170 גרם), קצוצים גס, ללא הליבה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טופו, אבקת שום, פַּפּרִיקָה, פלפל קאיין טחון, עֲמִילָן, חומץ יין, דְבַשׁ, ארוגולה, סלט אנדיב, רוטב חריף

בישול המנה לפי המתכון:

עטפו את הטופו במגבת מטבח נקייה והניחו אותו על רשת צינון מעל תבנית אפייה עם שוליים. הניחו מחבת כבדה מעל הטופו והניחו לו לנוח 10 דקות כדי לשחרר כמה שיותר נוזלים. הוציאו את הטופו מהאריזה וחתכו אותו לשניים אופקית כדי ליצור שני חלקים שווים.
בינתיים, ערבבו פירורי לחם, קורנפלור, אבקת שום, פפריקה, 1/2 כפית פלפל קאיין, 1 כפית מלח ופלפל שחור טחון טרי בתבנית פאי או בקערה שטוחה. מניחים בצד.

בקערה בינונית, ערבבו את בצלצלי השאלוט, השום, החומץ, כפית דבש, כפית רוטב חריף, רבע כפית מלח, וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי. הוסיפו 2 כפיות שמן זית וטרפו עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הארוגולה והאנדיב וערבבו לציפוי אחיד. הניחו בצד.
בקערה קטנה, ערבבו את 2 כפות הדבש הנותרות, את חצי כפית הרוטב החריף הנותרת, את רבע כפית פלפל קאיין הנותרת, קורט מלח וקצת פלפל שחור טחון טרי. הניחו בצד.
לחצו את הטופו לתוך תערובת פירורי הלחם כך שיצפה מכל הצדדים. חממו את 3 כפות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הטופו ובשלו, מבלי לערבב, עד להזהבה כהה, 3 עד 4 דקות.
הפכו את הטופו בעזרת מרית מתכת ובשלו, מבלי להזיז, עד להזהבה עמוקה, 4-5 דקות נוספות. העבירו לצלחות הגשה, טפטפו מעל דבש חם, תבלו במלח והגישו עם סלט.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות צמחוניות / מתכונים לשניים / מנות קיץ / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים