זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הסוד לטעם המדהים של טאקוס בקר אלה הוא מרינדה העשויה ממיץ אוכמניות טבעי. הוסיפו מיץ ליים, חלפיניו ובצל אדום למרינדה לקבלת טעם עשיר ורב-גוני, והניחו לבשר לשבת מספר שעות. לאחר צליית הבשר על האש, צמצמו את המרינדה בסיר כדי להשאיר בצל רך וטעים שישלים נפלא את רצועות הסטייק בטאקוס.

רכיבים:

• כוס אחת של מיץ אוכמניות 100%
• 2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כוס כוסברה טרייה קצוצה + עלים להגשה
• 450 גרם סטייק סקירט או סטייק פלנק
• 8 טורטיות תירס או חיטה קטנות, מחוממות
• עגבניות חתוכות לקוביות, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, טורטיה, בצל אדום, פלפל צ'ילי, מיץ ליים, עגבניות, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בשקית ניילון גדולה עם סגירת זיפ, ערבבו את מיץ הפטל השחור, מיץ הליים, שמן הזית, הבצל, החלפיניו והכוסברה. הוסיפו את הסטייק, סגרו את השקית והפכו אותו לציפוי מלא. הכניסו למקרר למשך 2-4 שעות.
שלב 2
• מחממים מראש גריל חיצוני או מחבת גריל על הכיריים על אש בינונית. מוציאים את הסטייק מהמרינדה ומוזגים את המרינדה לסיר קטן. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים מתאדים והבצלים רכים, כ-12 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 3
• בינתיים, יבשו את הסטייק בטפיחות קלות ותבלו אותו בנדיבות במלח ופלפל. צללו, הפכו פעם אחת, עד להופעת סימני צלייה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות.
שלב 4
• פורסים את הסטייק לרוחב הסיבים לרצועות דקות. מסדרים את החתיכות בין הטורטיות ומעליהן בצל. מקשטים בעגבניות וכוסברה, אם רוצים.

קולות: 1