עוגיות פלורנטיניות

קולות: 7

זְמַן: שעתיים ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 28 עוגיות סנדוויץ'

פנקו את יקיריכם בעוגיות איטלקיות פריכות פלורנטין עם מרקם עדין וטעם שקדים וקרמל יוקרתי, עוגיות אלו כוללות גם נגיעה של גרידת תפוז ודבש - הטעם והארומה כל כך נפלאים שלא תוכלו להפסיק לאכול אותן! עוגיות אלו מתפשטות מאוד במהלך האפייה והופכות לתחרה, לכן רווחו היטב בין תלוליות הבצק זו מזו כדי למנוע מהן להידבק זו לזו. ניתן להקפיא את פלורנטיני אם אתם מכינים אותן מראש לאירוע. להגשה מהנה, הניחו שתי עוגיות יחד עם שוקולד מומס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות שקדים קצוצים
2 כפות קמח פרימיום
2 כפיות גרידת תפוז מגוררת
3/4 כוס סוכר
110 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
1/3 כוס שמנת מתוקה
2 כפות דבש
220 גרם גרגירי שוקולד מריר או חצי מתוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שָׁקֵד, גרידת תפוז, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שוקולד חצי מתוק, שוקולד צ'יפס (גרגירים), קרֶם, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית אפייה גדולה בנייר אפייה. בקערה בינונית, ערבבו את השקדים, הקמח וגרידת התערובת. בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר, החמאה, השמנת והדבש וחממו על אש בינונית עד שהסוכר נמס. הביאו את התערובת לרתיחה. הסירו מהאש. ערבבו פנימה את תערובת השקדים.

מצננים את הבצק במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
מניחים 8 תלוליות (2 כפיות כל אחת) של בצק על תבנית האפייה המוכנה, ומרחו אותן באופן שווה (העוגיות יתפשטו). מחליקים קלות את הבצק בעזרת האצבע.
אפו את העוגיות עד להזהבה ותפוחות, כ-10 דקות. העבירו בזהירות את נייר האפייה והעוגיות לרשת צינון וקיררו לחלוטין. העבירו את העוגיות למגבות נייר. חזרו על הפעולה עם הבצק הנותר, תוך ריפוד תבנית האפייה בנייר אפייה נקי בכל פעם. ניתן לאפות את העוגיות, לקרר אותן לחלוטין ולאחסן אותן בכלי אטום במקפיא. יש להפשיר אותן לפני ההגשה.
מניחים את הקערה עם השוקולד מעל סיר עם מים רותחים ומערבבים עד שהשוקולד נמס. מורחים את השוקולד המומס על תחתית עוגייה אחת. מניחים את העוגייה השנייה מעל, כשהצד התחתון כלפי מטה, ולוחצים בעדינות כדי להיצמד. חוזרים על הפעולה עם שאר העוגיות והשוקולד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / קינוחים / עוּגִיָה / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים