חזיר חגיגי

קולות: 7

זְמַן: 4 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 15

חתיכה ענקית של חזיר אפוי היא פינוק מרהיב וטעים לחגיגה משפחתית גדולה. בעוד שניתן למצוא חזיר מושרה ואפוי מראש בחנויות, מתכון זה מיועד לנתח טרי. שוק החזיר משופשפת ברוטב סויה ומפוזרת תיבול ביתי פשוט של מלח, פלפל שחור ואבקת שום. היו נדיבים עם התיבול ואל תדאגו להמליח יתר על המידה את הבשר, אך לא תצטרכו את כל התיבול הביתי במתכון זה. ניתן לאחסן שאריות בכלי אטום ולהשתמש בהן במנות אחרות. אפו את החזיר במשך 20 דקות לכל קילו, והוא ייצא עסיסי מאוד מבפנים וזהוב-חום מבחוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בְּשַׂר חֲזִיר

1 חזיר טרי שלם (לא מעושן), 4.5 - 6.5 ק"ג.
רוֹטֶב סוֹיָה

תיבול ביתי

כף מלח
1/4 כוס פלפל שחור
1/4 כוס אבקת שום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
שפשפו את החזיר ברוטב סויה, לאחר מכן שפשפו היטב בתבלינים תוצרת בית, כך שכיסו את כל פני השטח. פזרו על החזיר תבלינים נוספים כדי לצפות אותו לחלוטין (אל דאגה ממלחה יתרה).

תיבול ביתי:

ערבבו את כל המרכיבים ואחסנו בכלי אטום עד 6 חודשים. תקבלו 1.5 כוסות תיבול.

מכניסים לתנור, ללא כיסוי, ואופים במשך 18-20 דקות לכל קילוגרם של חזיר, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט) במדחום בשר. לאחר שהחזיר מוכן, נותנים לו לנוח כמה דקות לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות אביב / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מטבח אמריקאי / פאולה דין

אוספי מתכונים