זְמַן: 3 שעות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

מתכון פשוט זה יהפוך חזיר חזיר למרכז החג שלכם. כל מה שצריך לעשות הוא לזלף עליו ציפוי דבש מתוק-חריף ולאפות בתנור עד שהחזיר מבריק, ריחני וטעים להפליא. להכנת המתכון הזה, השתמשו בחזיר חתוך בספירלה כך שהציפוי יזרום לתוך כל החתכים, ויהפוך אותו לטעים עוד יותר.

רכיבים:

• 1 חזיר במשקל 2.7-3.2 ק"ג על העצם, פרוס בספירלה
• 0.5 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס דבש
• גרידה ומיץ מתפוז אחד
• 2 כפיות תבלין פאי דלעת
• גרדו את אגוז המוסקט 6-8 פעמים
• 10-12 גבעולי טימין טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בְּשַׂר חֲזִיר, מִיץ תַפּוּזִים, דְבַשׁ, קוֹרָנִית, תבלין פאי דלעת, מוּסקָט

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• בקערה, ערבבו סוכר חום, דבש, גרידת תפוז, 1/4 כוס מיץ תפוזים, תבליני פאי דלעת ואגוז מוסקט. מוסיפים מלח.
שלב 3
• פרשו מספיק נייר כסף כדי לכסות את החזיר והניחו אותו במרכז נייר הכסף. הפרידו את פרוסות החזיר וחלקו באופן שווה את ענפי הטימין פנימה. שפכו חצי מהציפוי על החזיר, ותנו לו לחלחל לתוך החתכים. עטפו את החזיר בחוזקה בנייר כסף והניחו אותו על רשת בתבנית צלייה. מלאו את תבנית הצלייה במים בעובי 2.5 ס"מ וצלו בתנור עד שהטמפרטורה הפנימית של החזיר תגיע ל-60 מעלות צלזיוס, כ-20 דקות לכל חצי קילו.
שלב 4
• יוצקים את החצי הנותר של הציפוי לסיר קטן על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מערבבים עד להופעת בועות דקות, לאחר מכן מכבים את האש. הציפוי יתעבה ככל שיתקרר.
שלב 5
• העלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 6
• הוציאו את החזיר מהתנור. בעזרת מלקחיים, הסירו בזהירות את נייר הכסף, והשאירו אותו בצדדים ומתחת לחזיר כדי למנוע דליפת נוזלים. מרחו את שארית הציפוי על פני החזיר והחזירו אותו לתנור, ללא מכסה, לעוד 15 דקות. הוציאו את תבנית הצלייה מהתנור ותנו לחזיר לנוח לפני הפריסה.

קולות: 2