פריטטה חגיגית עם תפוחי אדמה ובייקון

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

חביתת פריטטה איטלקית עשירה זו מושלמת לארוחת בראנץ' של יום ראשון, ארוחת ערב או אפילו כמתאבן במסיבת בית כשהיא חתוכה לחתיכות קטנות. המילוי מבוסס על תפוחי אדמה ופיסות פנצ'טה פריכות וטעימות, בעוד ריקוטה, גרוייר ובזיליקום מוסיפים עוד יותר טעם ומרקם קרמי נפלא. כשמכינים פריטטה תפוחי אדמה, חשוב לחתוך את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות, בעובי של כ-1 ס"מ, כדי להבטיח שהם יתבשלו היטב. אפו את הפריטטה בתנור עד שהיא יציבה, לאחר מכן פרסו אותה לפרוסות והגישו חמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות בינוניות
כף אחת של שמן זית
100 גרם חמאה לא מלוחה, מחולקת
2 כוסות תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ (4 פקעות)
8 ביצים גדולות
420 גרם ריקוטה
350 גרם גרוייר, מגורר
0.5 כוסות חלב מלא
1/3 כוס קמח פרימיום
3/4 כפית אבקת אפייה
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של פלפל שחור טחון טרי
6 עלי בזיליקום טריים, פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, חָלָב, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גבינת ריקוטה, גבינת גרוייר, פנצ'טה, פלפל שחור, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בתבנית חביתה בקוטר 25 ס"מ המתאימה לתנור, טגנו את הפנצ'טה על אש בינונית-נמוכה במשך 5-10 דקות, עד שהיא פריכה. הוציאו את הפנצ'טה מהמחבת בעזרת כף מחוררת והניחו בצד.

באותה מחבת (לא לשטוף אותה), להמיס 2 כפות חמאה. להוסיף את תפוחי האדמה ולבשל במשך 6-8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מבושלים לחלוטין ומשחימים קלות. להמיס את 5 כפות החמאה הנותרות בקערה קטנה במיקרוגל.
בינתיים, טורפים את הביצים בקערה גדולה, מוסיפים את הריקוטה, הגרוייר, החמאה המומסת והחלב. מערבבים את הקמח, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת הביצים. מערבבים פנימה את הבזיליקום.
מחזירים את הפנצ'טה למחבת עם תפוחי האדמה ויוצקים מעליה את תערובת הביצים. מניחים את המחבת במדף האמצעי של התנור ואופים במשך 50-55 דקות, עד שהפריטטה זהובה-חומה ותפוחה, וסכין הננעצת במרכז יוצאת נקייה. מגישים חם.

קטגוריות: