חזיר מזוגג בתפוחים עם בורבון

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 655, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 191 מ"ג, נַתרָן 3679 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

הוסיפו ציפוי בורבון תפוחים תוצרת בית לתוספת חג ייחודית. הציפוי עשוי מסיידר תפוחים ללא אלכוהול (מיץ תפוחים טבעי ולא מסונן) ומושרה בסוכר חום, בורבון ותבלינים ארומטיים. מרחו את החזיר בו ותנו לו לאפות על פני השטח. מכיוון שהחזיר כבר מבושל, כל מה שצריך לעשות הוא לחמם אותו היטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כוס סיידר תפוחים ללא אלכוהול
1 כוס סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כוסות בורבון
2 כפיות תערובת תבלינים לפאי דלעת
קורט קטן של ציפורן טחונה
3 כפות חמאה לא מלוחה
1 חזיר מבושל, חתוך בספירלה, במשקל 3-4.5 ק"ג.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, סיידר תפוחים, בּוּרבּוֹן, תבלין פאי דלעת, צִפּוֹרֶן

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
להכנת הציפוי, ערבבו בסיר את סיידר התפוחים, הסוכר החום, הבורבון, תבלין פאי הדלעת והציפורן. הפעילו את האש לבינונית-גבוהה ובשלו תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה ויוצרת ציפוי, 10-15 דקות. הוסיפו את החמאה וערבבו עד להמסה. טעמו ותבלו במלח ופלפל במידת הצורך.

פרשו שפע של נייר כסף על השולחן כדי לעטוף את החזיר וליצור לו מצע. הניחו את החזיר במרכז נייר הכסף וקפלו את הצדדים כלפי מעלה, תוך השארת החלק העליון פתוח. שפכו חצי מהציפוי לתוך הספירלות של החזיר. עטפו את החזיר בחוזקה בנייר כסף והניחו אותו על רשת בתבנית צלייה. מלאו את תבנית הצלייה במים, אך אל תתנו להם לגעת בתחתית החזיר.
אפו עד שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה לכ-60 מעלות צלזיוס (15-20 דקות לכל קילוגרם משקל). זכרו, החזיר כבר מבושל, לכן עליכם רק לחמם אותו היטב מבלי לייבש אותו.
הוציאו את החזיר והעלו את טמפרטורת התנור ל-200 מעלות צלזיוס. הסירו את נייר האלומיניום (היזהרו - אדים חמים ייפלטו!). מרחו את פני החזיר בציפוי שנותר, וודאו שהוא נכנס לחריצי הספירלה. החזירו לתנור ללא כיסוי לעוד 10-15 דקות. הוציאו את החזיר והניחו לו לנוח 10 דקות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים