פסטה קרבונרה עם בצל מקורמל

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 596, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 13 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 60 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 189 מ"ג, נַתרָן 456 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

בצל מקורמל מעניק לפסטה הזו טעם מתוק ונהדר, המאוזן בצורה מושלמת על ידי חתיכות הפנצ'טה המלוחות המטוגנות. והרוטב החלק והקרמי עם גרוייר ופרמזן הופך את המנה הזו לתענוג גבינתי אמיתי. אחרון חביב, פלפל שחור חיוני. לטעם מלא, עליו להיות טחון טרי וטחון גס. פזרו אותו מעל הפסטה המבושלת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפיות שמן זית
110 גרם פרוסות דקות של פנצ'טה, חתוכות לקוביות
1 בצל צהוב גדול או 2 בצל קטן, פרוס דק לחצאי טבעות
2 שיני שום, כתושות
3/4 כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
3/4 כוס גרוייר מגוררת
2/3 כוס קצפת
0.5 כפות פרמזן טרי מגורר
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת (חצי לימון)
4 ביצים גדולות
450 גרם פסטה ריגטוני מצי
פלפל שחור טחון גס
2 כפות עירית קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, פנצ'טה, גבינת גרוייר, קרֶם, גרידת לימון, בצלים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן במחבת גדולה בעלת תחתית עבה על אש בינונית. מוסיפים את הפנצ'טה ומטגנים עד להזהבה ופריכות, כ-8 דקות. מוציאים את הפנצ'טה מהמחבת ומניחים בצד להתקרר.
מוסיפים את הבצל למחבת ומבשלים עד להזהבה וקרמל קלות, 10 דקות. מוסיפים את השום ו-1/2 כפית מלח ומבשלים עוד 2 דקות. מניחים בצד ומניחים להתקרר מעט. בקערה גדולה, מערבבים את הגרוייר, השמנת, הפרמזן, גרידת הלימון, הביצים ורבע כפית המלח הנותרת.

בינתיים, מרתיחים סיר גדול עם מים מומלחים על אש גבוהה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא אל דנטה, 8-10 דקות. מסננים ושומרים כוס אחת ממי הבישול.
מוסיפים את הפסטה למחבת יחד עם הבצל, רוטב השמנת, רבע כוס ממי הפסטה ששמרנו והפנצ'טה. מערבבים על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך ומצפה את הפסטה, מוסיפים עוד מים לפי הצורך, כ-2 דקות (אין להביא את הרוטב לרתיחה).
תבלו את הפסטה בפלפל. העבירו לקערת הגשה גדולה ורחבה. פזרו עירית והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פָּאן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים