תפוחי אדמה ממולאים "קרבונרה" בתנור

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 898, שומן כולל 51 ג'., שומנים רוויים 27 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 54 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 298 מ"ג, נַתרָן 1831 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

אם אתם אוהבים תפוחי אדמה פירוריים, זו האפשרות המושלמת! תפוחי האדמה הממולאים האלה מוכנים בסגנון קרבונרה. כל תפוח אדמה ממולא בפירה קרמי, חתיכות בייקון, גבינת פרמזן דביקה, בצל ירוק וביצת עין עם חלמון נוזלי. חשוב להגיש את תפוחי האדמה מיד, מכיוון שהחום של תפוחי האדמה יגרום להחלמון להתייצב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 תפוחי אדמה בינוניים, שטופים ומיובשים היטב (כ-1.3 ק"ג)
4 רצועות בייקון
3/4 כוס שמנת מתוקה (10%)
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
80 גרם פרמזן, מגורר דק (בערך 3 כוסות)
4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, ביצים, גבינת פרמזן, קרֶם, בצל ירוק, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו רשת במדף האמצעי של התנור וחממו את התנור מראש ל-200 מעלות צלזיוס
דקרו את תפוחי האדמה מכל עבר בעזרת מזלג וחממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 15-20 דקות, תוך כדי הפיכה של כל תפוח אדמה מספר פעמים. תפוחי האדמה מוכנים כאשר קיסם או שיפוד נועצים בקלות את הבשר. הניחו להם להתקרר במשך 5 דקות.

בינתיים, מניחים את הבייקון במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה ומטגנים על אש בינונית, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד שהוא פריך, כ-5 דקות מכל צד. מעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר לסינון (משאירים את השומן המגורר במחבת), לאחר מכן קוצצים דק את הבייקון.
מחזירים את הסיר עם השומן לאש בינונית ומערבבים פנימה את השמנת, קורט מלח וחצי כפית פלפל שחור. מבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מתחמם ומסמיך; מסירים מהאש.
בעזרת סכין חדה, צרו חריץ לאורכו במרכז כל תפוח אדמה. הוציאו בזהירות מספיק בשר כדי להשאיר דופן בעובי 1.5 ס"מ בפנים. הניחו בצד כ-1/2 כוס מבשר תפוח האדמה לשימוש נוסף, לאחר מכן הוסיפו את הבשר הנותר לקערה יחד עם רוטב השמנת, החלקים הלבנים של הבצל הירוק, חצי מהבייקון, קורט מלח גדול ו-2.5 כוסות גבינת פרמזן. מעכו בעזרת מועך תפוחי אדמה עד לקבלת מרקם חלק. תבלו במלח ופלפל, אם רוצים.
מניחים את קליפות תפוחי האדמה על תבנית אפייה. מורחים את פירה תפוחי האדמה באופן שווה מעליהם. יוצרים שקע גדול בכל תפוח אדמה, עמוק מספיק כדי להכיל ביצה, ושוברים ביצה לתוך כל תפוח אדמה. אופים את תפוחי האדמה עד שהביצים מתחילות להתייצב, כ-10 דקות.
מוציאים את תפוחי האדמה ומפזרים על הביצים את 1/2 כוס גבינת הפרמזן הנותרת. מפעילים את התנור לצלייה וצולים, תוך שמירה מדוקדקת על תפוחי האדמה, עד שהחלבונים מתייצבים, 3 עד 5 דקות. לפני ההגשה, מפזרים כל תפוח אדמה בצל ירוק ואת הבייקון הנותר ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / תַנוּר / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מנות תפוחי אדמה / תפוחי אדמה ממולאים / מתאבנים של תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים