עוגיות חמאה בצורות פשוטות

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 - 22 עוגיות מעוצבות

עוגיות השוקולד והוניל הללו בצורות של חיות שחורות ולבנות, כלבים מנוקדים, חתולים ופרות ישמחו את כולם לא רק בטעמן, אלא גם במראה המקסים והמושך את העין שלהן, שילדים יעריכו במיוחד. הם גם ישמחו לעזור לכם להכין אותן, כי זה כל כך כיף לערבב חתיכות בצק שחור ולבן, לחתוך צורות, ולאחר האפייה, לקשט את החיות יחד בשוקולד מומס ובציפוי צבעוני. לעוגיות אלו, תצטרכו חותכני עוגיות של חתול, כלב ופרה, כמו גם זילוף ורוד בשקית זילוף. לאחר שהציפוי התייצב, טבלו את עוגיות השוקולד והוניל בחלב ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 ורבע כוסות קמח משובח, ועוד תוספת לעבודה
1/8 כפית סודה לשתייה
1/8 כפית מלח דק
ביצה גדולה אחת
כפית אחת של תמצית וניל
175 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר מגורען
1/4 כוס אבקת סוכר
5 כפות קקאו כהה
60 גרם שוקולד מריר, מומס
1/4 כוס ציפוי רויאל ורוד
ציוד מיוחדחותכני עוגיות בצורת חתול, כלב ופרה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, עוגיות חמאה, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, אבקת סוכר, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו קמח, סודה לשתייה ומלח. בקערה קטנה, טרפו את הביצה עם תמצית וניל.
בקערה גדולה, טורפים את החמאה, הסוכר המגורען ואבקת הסוכר בעזרת מיקסר במהירות נמוכה. לאחר הוספת הסוכר, מגבירים את מהירות המיקסר לבינונית ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית, כ-3 דקות.

הנמיכו את המהירות בחזרה לנמוכה ויוצקים בהדרגה את תערובת הביצים; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את תערובת הקמח בשלוש הוספות, הגבירו את המהירות ככל שהבצק מסמיך, וערבבו תוך גירוד דפנות הקערה לפי הצורך. לאחר שכל הקמח נטמע, הגבירו את המהירות לבינונית-גבוהה ומקציפים, תוך עצירה לגירוד דפנות הקערה לפי הצורך, עד לקבלת תערובת חלקה, כ-5 דקות.
מוציאים חצי מהבצק מהקערה ומניחים בצד. בעזרת מיקסר במהירות נמוכה, טורפים את אבקת הקקאו לתוך מחצית הבצק הנותרת במשך כ-2 דקות.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה.
מניחים חתיכות בצק רגיל ובצק שוקולד בגודל ענבים במרכז דף נייר אפייה נפרד (החתיכות צריכות להיות צמודות זו לזו). מניחים דף נייר אפייה נוסף מעל ובעזרת מערוך מרדדים את הבצק לשכבה בעובי 0.3-0.5 ס"מ ליצירת מרקם מנומר. מקררים כ-15 דקות להתייצבות.
בעזרת חותכני עוגיות, חותכים צורות של חתול, כלב ופרה מהבצק. אוספים את שאריות הבצק (לא ללוש או לגלגל לכדור) וחותכים עוגיות נוספות. חזרו על הפעולה עד שתשתמשו בכמה שיותר בצק.
מעבירים את צורות הבצק לתבניות האפייה המוכנות ואפו עד שהן מתייצבות אך עדיין מקבלות צבע קל בחלקים הצהובים, כ-12 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, לאחר מכן מעבירים את העוגיות לרשת צינון מלאה.
בעזרת קיסם שיניים צרו עיניים לחיות משוקולד מומס. הניחו ציפוי ורוד בשקית ניילון קטנה עם סגירת זיפל ונקבו חור קטן בפינה. זלפו ציפוי ליצירת אף לחתול, עטין ואף לפרה ולשון לכלב.
- אוסף מתכוני קרם וציפוי הטוב ביותר