זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 24

עוגיות סוכר מסורתיות רכות ונימוחות הודות לביצה הנוספת בבצק. לקבלת מרקם מבריק וקצת פריך, העוגיות מגולגלות בסוכר לפני האפייה. אם אתם מכינים אותן לחג, תוכלו לגלגל אותן בסוכר דקורטיבי בצבעים שונים. לדוגמה, סוכר ירוק, לבן ואדום מושלמים לראש השנה ולחג המולד.

רכיבים:

• 2.5 כוסות קמח פרימיום
• 1/4 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח דק
• 1 כוס סוכר + תוספת (בערך 1/3 כוס) לגלגול
• 165 גרם חמאה לא מלוחה, חתוכה לחתיכות קטנות, בטמפרטורת החדר
• 2 ביצים גדולות, טרופות
• כפית אחת של תמצית וניל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוגיות חמאה, ביצים, תמצית וניל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה והסוכר במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. הקציפו פנימה את הביצים, לאחר מכן את תמצית הווניל. הוסיפו את תערובת הקמח והקציפו במהירות בינונית-נמוכה עד לקבלת תערובת חלקה. הוציאו כף גדושה מהבצק, עצבו כדורים בעזרת הידיים והכניסו למקרר עד להתייצבות, כ-30 דקות.
שלב 2
• הניחו תבניות אפייה בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו מראש ל-175 מעלות צלזיוס. רפדו 2 תבניות אפייה בנייר אפייה.
שלב 3
• מניחים כמות קטנה של סוכר בקערה קטנה. מגלגלים את כדורי הבצק הקרים בסוכר ומניחים אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה.
שלב 4
• אופים עד שהתחתית והקצוות של העוגיות זהובים קלות והחלק העליון כבר לא מבריק, 14-16 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. נותנים לעוגיות להתקרר על תבניות האפייה במשך כמה דקות, ולאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון לצינון מלא. ניתן לאחסן עוגיות בכלי סגור היטב בטמפרטורת החדר עד 3 ימים..

קולות: 1