זְמַן: שעה ו-4 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 65 יחידות.

עוגיות חמאה קלאסיות עשויות מארבעה מרכיבים בסיסיים: קמח, סוכר, חמאה ווניל. עוגיות אלה רכות ופירוריות להפליא, נמסות בפה. אבל אתם יכולים לגוון את טעמן על ידי הוספת טעם נוסף לבחירתכם לבצק. או לאפות עוגיות בשלוש וריאציות שונות. לעוגיות בטעם מסאלה, הוסיפו צ'אי מסאלה הודי - תה שחור מתובל. זה יעניק ארומה ייחודית וחריפה. ולעוגיות אגוזיות, הוסיפו חתיכות פקאן קלויות לבצק. שלושת הסוגים כל כך טעימים, שהם ייעלמו במהירות מהשולחן.

רכיבים:

גרסה קלאסית עם 4 מרכיבים

• 2 כוסות קמח
• 0.5 כפיות מלח
• 0.5 כוס + 2 כפות אבקת סוכר
• כפית אחת של תמצית וניל
• 220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
• כפית אחת של מים

עוגיות חמאה בטעם מסאלה

• 2 כפות תה מסאלה בתפזורת, או מכ-6 שקיקי תה

עוגיות חמאה קלויות עם פקאן

• 0.5 כוסות פקאנים קלויים וקצוצים
• אבקת סוכר נוספת לפיזור העוגיות המוכנות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קֶמַח, אבקת סוכר, תמצית וניל, חֶמאָה, תה מסאלה, פקאנים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1

• גרסה קלאסית עם 4 מרכיבים:

  
  חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
שלב 2
• במעבד מזון, ערבבו את הקמח, המלח ואבקת הסוכר. הוסיפו את תמצית הווניל, החמאה וכפית מים. ערבבו עד לקבלת בצק. הניחו את הבצק על ניילון נצמד וצרו ממנו גליל בקוטר של כ-6 ס"מ ובאורך של 12 ס"מ. סובבו כל קצה של הניילון בחוזקה לכיוונים מנוגדים. הכניסו את הבצק למקרר למשך 30 דקות לפחות.
שלב 3
• פורסים את בול העוגיות לעיגולים בעובי 0.8 ס"מ. מניחים אותן במרחק של 5 ס"מ זו מזו על תבניות אפייה נון-סטיק מרופדות בנייר אפייה או משטחי סיליקון. אופים עד שהקצוות משחימים בהירים, כ-12-14 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. מוציאים מהתנור ומצננים את העוגיות על תבניות האפייה במשך 5 דקות. לאחר מכן מעבירים אותן לרשת צינון ומצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 4

• אפשרויות:

  
  

  עוגיות חמאה בטעם מסאלה:

  
  במעבד מזון, טחנו את התה עם הקמח והמלח עד שהתה מתפזר באופן שווה בקמח. לאחר מכן, הוסיפו את אבקת הסוכר, תמצית הווניל, החמאה וכפית מים. המשיכו לפי ההוראות במתכון לעיל.
שלב 5

• עוגיות חמאה קלויות עם פקאן:

  
  ערבבו פקאנים קצוצים לתוך הבצק וצרו דיסק שטוח. עטפו בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה. על משטח עבודה מקומח, רדדו את הבצק לעובי של כ-0.8 ס"מ. (אם הבצק קשה מדי לרידוד או מתחיל להיסדק, הניחו לו לנוח בטמפרטורת החדר במשך מספר דקות עד שהוא גמיש). בעזרת סכין חדה, חתכו את הבצק למלבנים בגודל של כ-2 על 7 ס"מ. הניחו על תבניות האפייה המוכנות ואפו לפי ההוראות למעלה. נפו את אבקת הסוכר דרך מסננת דקה מעל העוגיות שהתקררו מעט.
  
  

  פֶּתֶק

  
  אחסנו את העוגיות בכלי אטום עד שבוע או הקפיאו את גליל הבצק עד חודש. כדי להבטיח שהעוגיות יצאו טעימות, השתמשו רק במרכיבים הטריים ביותר.

קולות: 2