זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 48 עוגיות

עוגיות האגוזים הפירוריות הללו, שנמסות בפה ומצופות בשכבת אבקת סוכר, יאירו כל חגיגה. מעבר למרקמן, הן גם שובות לבצק בטעם החם, המתוק-חריף של אגוזי מלך וסירופ מייפל. סירופ מייפל טבעי נוסף לבצק ונמרח על פני העוגיות המוכנות כדי לעזור לאבקת הסוכר להידבק, ותמצית מייפל משפרת אותה, ומבטיחה שלא יהיה מחסור בטעם.

רכיבים:

• 1 כוס אגוזי מלך
• 2.5 כוסות אבקת סוכר
• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כפיות אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• חלמון ביצה גדול אחד
• 2 כפות סירופ מייפל + עוד לשימון
• כפית אחת של תמצית מייפל

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, ביצים, אבקת סוכר, סִירוֹפּ מֵייפֶל, תמצית מייפל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור וחממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס.
  
  מניחים את אגוזי המלך על תבנית אפייה וקולים בתנור עד להזהבה, 8-10 דקות. נותנים להם להתקרר, לאחר מכן מעבירים למעבד מזון וקוצצים עד לטחינה דקה.
שלב 2
• בקערה בינונית, ערבבו אגוזי מלך טחונים, 1/2 כוס אבקת סוכר, קמח, אבקת אפייה ומלח. בקערה גדולה, הקציפו את החמאה בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, 2-3 דקות.
שלב 3
• הקציפו פנימה חלמון הביצה, סירופ המייפל ותמצית המייפל עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. הנמיכו את מהירות המיקסר לבינונית-נמוכה; הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו עד לקבלת בצק אחיד, כ-2 דקות.
שלב 4
• רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. צרו מהבצק כדורים והניחו אותם על תבניות האפייה המוכנות, במרחק של כ-2.5 ס"מ זה מזה.
  
  אופים, תוך סיבוב התבניות באמצע, עד להזהבה, 18 עד 20 דקות.
שלב 5
• מוציאים את העוגיות מהתנור ומורחים בסירופ מייפל; מצננים על תבנית האפייה במשך 2 דקות. מניחים את 2 כוסות אבקת הסוכר הנותרות בקערה שטוחה; מוסיפים את העוגיות כמה בכל פעם ומערבבים לציפוי.
  
  לאחר מכן מעבירים לרשתות צינון להתקררות מלאה.

קולות: 1