זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 17 עוגיות

עוגיות חמאה ממולאות בחתיכות של דובדבנים מיובשים מתוקים וחמצמצים ושוקולד, מה שהופך אותן לפריכות ובדיוק במידה הנכונה של מתוק. פינוק זה בטוח ישמח את כולם. הן כוללות גם קורט של פלפל ורוד כתוש, מה שמדגיש בצורה מושלמת את טעם השוקולד העשיר. עוגיות אלה עשויות בשיטת ה"חיתוך": הבצק יוצר לגוש, לאחר מכן מקורר, פורס ונאפה. אל תשכחו לפזר כל עיגול בצק בסוכר לפני האפייה לקבלת קרום פריך.

רכיבים:

• 1.5 כוסות קמח פרימיום
• 1/3 כוס אבקת קקאו
• 0.5 כפיות פלפל ורוד, גרוס
• 0.5 כפיות מלח גס
• 165 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 1/3 כף + 2 כפיות סהרה
• 2 חלמוני ביצה, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כוס דובדבנים מיובשים, קצוצים
• 1/4 כף גרגירי שוקולד חצי מתוקים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, פלפל ורוד, שוקולד חצי מתוק, דובדבנים מיובשים, קָקָאוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, גרגירי הפלפל הוורוד והמלח. מניחים בצד.
שלב 2
• מניחים את החמאה ו-1/3 כוס הסוכר בקערה גדולה ומקציפים בעזרת מיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את חלמוני הביצים ומקציפים דקה נוספת. מוסיפים את תערובת הקמח בשתי הוספות, תוך ערבוב יסודי במהירות נמוכה לאחר כל הוספה. מוסיפים את הדובדבנים המיובשים ושוקולד צ'יפס.
שלב 3
• הניחו פיסת ניילון נצמד על משטח נקי ויבש. העבירו את בצק העוגיות לפלסטיק, וצרו ממנו גליל בעובי 5 ס"מ ועוטפים היטב. הכניסו למקרר לפחות שעה.
שלב 4
• חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
שלב 5
• בעזרת סכין חדה, חותכים את בול העוגיות לפרוסות בעובי 0.8 ס"מ. מניחים את העוגיות על תבנית אפייה לא משומנת, במרחק של 2 ס"מ ביניהן, ופוזים באופן שווה את 2 כפיות הסוכר הנותרות.
שלב 6
• אופים עד להתייצבות, 25 דקות. מצננים לחלוטין על תבנית האפייה, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון.

קולות: 1