זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 32 עוגיות

השילוב של סירופ מייפל ואגוזי מלך בעוגיות החמאה הרכות הללו הוא מעולה, וקישוטי הציפוי מוסיפים נופך חגיגי, למרות שקל להכין אותן עם מעט מרכיבים בלבד. סירופ מייפל נוסף גם לבצק וגם לציפוי, ותמצית מייפל משפרת את הטעם, כך שאין מחסור בטעם! המפתח הוא להשתמש במוצר טבעי ואיכותי, לא בחיקוי.

רכיבים:

• 220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
• 1 כוס אבקת סוכר
• 1/3 כף + 3 כפות ליטר סירופ מייפל
• 1/4 כפית מלח + קורט
• 1/4 כפית תמצית מייפל
• 2.5 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה עם הבצק
• 1 כוס אגוזי מלך, קצוצים דק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סִירוֹפּ מֵייפֶל, אבקת סוכר, תמצית מייפל

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בקערה גדולה, מקציפים את החמאה עם 1/2 כוס אבקת סוכר, 1/3 כוס סירופ מייפל, 1/4 כפית מלח ותמצית מייפל בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית, כ-2 דקות. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה, מוסיפים את הקמח ב-2 מנות ומערבבים עד לקבלת בצק חלק.
שלב 2
• הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומפזרים קמח. לושים בעדינות את הבצק מספר פעמים עד שהוא רך אך לא דביק, מפזרים קמח קל לפי הצורך. יוצרים מהבצק ריבוע בגודל 20 ס"מ (8 אינץ'), בעובי של כ-1 ס"מ (0.5 אינץ'). חותכים למלבנים בגודל 2.5 על 5 ס"מ (1 על 2 אינץ'), מפזרים קמח לפי הצורך.
שלב 3
• מניחים את אגוזי המלך על צלחת. לחצו בעדינות כל מלבן בצק לתוך האגוזים כדי שייצמדו. מניחים אותם על שתי תבניות אפייה, במרחק של כ-4 ס"מ זו מזו. מקררים למשך 30 דקות.
שלב 4
• מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהעוגיות יציבות ומשחימות קלות בתחתית, כ-25 דקות. הניחו להתקרר על תבניות האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון מלא.
שלב 5
• מזלפים את העוגיות בציפוי:
  
  בקערה קטנה, ערבבו את 1/2 כוס אבקת הסוכר הנותרת, 3 כפות סירופ מייפל וקורט מלח עד לקבלת תערובת חלקה. טפטפו את הציפוי על העוגיות. הניחו להתייצב כ-15 דקות.

קולות: 1