זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 - 16 ריבועים

הבלונדיזי האלה מלאים בטעמים וניחוחות של אפייה סתווית, בזכות אגוזי מלך, סירופ מייפל, וניל וחמאה חומה. אפו קלתית אגוזי מלך רכה, וכשהיא מתקררת, צפו אותה בקרם חמאה אוורירי בטעם מייפל. הגישו את הבלונדיזי החתוכים לריבועים קטנים. פינוק מושלם למפגשים משפחתיים קטנים.

רכיבים:

בלונדי

• 1 כוס אגוזי מלך
• 2 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כפיות מלח
• 220 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
• 1 ו-1/4 כוסות סוכר חום
• 0.5 כוס סירופ מייפל (קטגוריה A)
• 2 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
• כפית אחת של תמצית וניל
• כפית אחת של תמצית מייפל

קוֹנִיָה

• 165 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
• 1/4 כפית מלח
• 1/3 כוס סירופ מייפל (קטגוריה A)
• 1.5 כוסות אבקת סוכר
• כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
• 1/4 כפית תמצית מייפל + עוד לפי הטעם

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קמח פרימיום, סוכר חום, סִירוֹפּ מֵייפֶל, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, תמצית מייפל, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ משני הצדדים. רססו את נייר הכסף בתרסיס שמן. מניחים את אגוזי המלך על תבנית האפייה ואפים במשך 10-12 דקות. נותנים להם להתקרר מעט, לאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך וקוצצים גס.
שלב 2
• אופים בלונדיניותבקערה גדולה, ערבבו את הקמח, סודה לשתייה והמלח. המיסו את החמאה בסיר על אש בינונית ובשלו, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד להשחמה, 10-12 דקות. הסירו מהאש ומיד טרפו פנימה את הסוכר החום וסירופ המייפל. הניחו להתקרר מעט, כ-5 דקות. הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן טרפו פנימה את תמציות הוניל והמייפל.
שלב 3
• קפלו את תערובת החמאה לתוך תערובת הקמח, לאחר מכן קפלו פנימה את אגוזי המלך בעזרת מרית גומי. שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה. אפו עד שהבלונדי משחים קלות וקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ-25 דקות. העבירו לרשת צינון ותתנו להתקרר לחלוטין בתבנית. הרימו את הבלונדי מהתבנית בעזרת קצוות נייר הכסף; הסירו את נייר הכסף.
שלב 4
• בינתיים, הכינו את הציפוי.בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והמלח בעזרת מיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות. מוסיפים את סירופ המייפל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
שלב 5
• הנמיכו את המהירות לנמוכה והקציפו בהדרגה את אבקת הסוכר, תוך הגברת המהירות לבינונית-גבוהה לאחר כל הוספה. ערבבו פנימה את מיץ הלימון ותמצית המייפל; הוסיפו עוד תמצית מייפל, רבע כפית בכל פעם, במידת הצורך. מורחים את הציפוי על הבלונדיז המקוררים. חותכים לריבועים.

קולות: 1