כריכי קציצות מטוגנים

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 כריכים

כריכי הסאב הגדולים האלה ממולאים בקציצות בקר עסיסיות ורכות אפויות ברוטב עגבניות מרינרה עשיר. הקציצות מוגשות עם הרוטב על לחמניות ארוכות וקלויות מוברשות בחמאת שום. כל כריך מכוסה בטבעות דקות של בצל טרי, עלי בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת. ניתן לאפות את הקציצות ברוטב מראש ולחמם אותן בתנור לפני הרכבת הכריכים. קציצות שנשארו יכולות להיות מוגשות גם עם פסטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כדורי בשר

0.9 ק"ג בשר בקר טחון
כוס אחת של רגיל פירורי לחם
כוס חלב אחת
1/4 כוס בצל מגורר
3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפיות מלח גס
2 כפיות פלפל שחור טחון טרי
2 שיני שום, כתושות
ביצה גדולה אחת, טרופה
2 פחיות של 800 גרם נרכשו רוטב מרינרה

כריכים

8 לחמניות סנדוויץ' ארוכות
110 גרם חמאה מלוחה, מומסת
2 שיני שום, כתושות
בצל אחד, פרוס דק
1/4 כוס בזיליקום טרי קרוע
0.5 כפות פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, לחמניות סנדוויץ', ביצים, חָלָב, רוטב מרינרה, פירורי לחם, גבינת פרמזן, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
כדורי בשר:

בקערה, ערבבו בשר בקר טחון ופירורי לחם. הוסיפו חלב, בצל, פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור, שום וביצה. ערבבו לפיזור אחיד.

קחו 2 כפות מבשר טחון וצרו ממנו כדור בשר. המשיכו ליצור את שאר כדורי הבשר הטחונים עד שיהיו לכם כ-40 בסך הכל. סדרו את כדורי הבשר בשכבה אחת בתבנית אפייה מלבנית גדולה או בתבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אפו, ללא מכסה, עד שהכדורים מוכנים לחלוטין, כ-25 דקות.

יוצקים את רוטב המרינרה על כדורי הבשר וממשיכים לאפות עד שהרוטב מתחמם היטב, כ-10 דקות נוספות. מערבבים את כדורי הבשר כדי לצפות אותם ברוטב ומניחים בצד.
לחמניות:

הנמיכו את טמפרטורת התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

בקערה קטנה, ערבבו את החמאה והשום. קרעו את החלק העליון של הלחמניות ליצירת סירות כדורי בשר. העבירו את הלחמניות והחתיכות הקרועות לתבנית אפייה ומרחו בנדיבות בחמאת שום. אפו עד להזהבה, כ-10 דקות.
הרכבת כריכי סאב קציצות:

מניחים 5 כדורי בשר על כל לחמנייה. מזלפים מעל רוטב. מעל מעט בצל ופוזים בזיליקום ופרמזן. מגישים עם רוטב נוסף ולחם קלוי.
חימום:

חממו שוב את כדורי הבשר בתבנית אפייה, מכוסה, ב-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) עד שהן מחוממות לחלוטין, כ-25 דקות.