זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

וינדאלו קציצות הודו בקארי - מתכון שלב אחר שלב.

רכיבים:

• 600 גרם הודו טחון
• רבע כוס פירורי לחם
• ביצה גדולה אחת
• 3/4 כוס כוסברה קצוצה
• בצל אחד (רבע מגורר, שלושה רבעים קצוץ)
• 1 כף ג'ינג'ר קלוף מגורר
• 2 כפות שמן זית
• 1 פלפל אדום, קצוץ
• 500 גרם עגבניות משומרות צלויות באש
• 3 כוסות אורז לבן מבושל לקישוט
• 2-3 כפיות. תבלין קארי חריף (או אבקת קארי רגילה מעורבבת עם 1/4 כפית פלפל קאיין)

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

הודו טחון, עגבניות, ביצים, פירורי לחם, שורש ג'ינג'ר, קָארִי, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית אפייה בנייר כסף. בקערה גדולה, מערבבים את בשר ההודו הטחון, פירורי הלחם, הביצה, 1/2 כוס כוסברה, בצל מגורר, 2 כפיות ג'ינג'ר ו-1/2 כפית מלח. מערבבים היטב עם הידיים. יוצרים 20 כדורי בשר (בגודל של כ-5 ס"מ כל אחת) ומעבירים לתבנית האפייה המוכנה. מניחים בצד.
שלב 2
• מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הפלפל וקורט מלח. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים. מוסיפים את כפית הג'ינג'ר הנותרת ואת אבקת הקארי.
  
  מבשלים תוך כדי ערבוב במשך דקה אחת. מוסיפים עגבניות, 1.5 כוסות מים ו-1/4 כפית מלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-3 דקות, עד להסמכה.
שלב 3
• בינתיים, טגנו את כדורי הבשר כ-5 דקות. יוצקים את הרוטב מעליהם. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 7 דקות, עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים חצי מכמות הכוסברה ומתבלים במלח. מגישים את הווינדלו עם כדורי הבשר והרוטב על אורז, מקושטים בכוסברה הנותרת.
  
  בדוק וריאציה של זה מַתכּוֹן עם כדורי בשר בקר ברוטב קארי.

קולות: 3