סאבים מעושנים עם קציצות בשר

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 499, שומן כולל 22 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 43 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 127 מ"ג, נַתרָן 794 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

אחד התבלינים החשובים ביותר במטבח המקסיקני הוא צ'ילי אנצ'ו. צ'ילי פובלאנו מיובש ומבשיל זה, טחון לאבקה, מעניק טעם מעושן ומשמש ליצירת רטבים עשירים, תבשילים ומרקים. הוסיפו את הצ'ילי הזה לקציצות ורטבים לכריכי סאב דשנים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם בשר טחון מעורב (בקר, חזיר, עגל)
1/4 כוס צ'יפס טורטיה גרוס
ביצה גדולה אחת, טרופה
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה + 3 גבעולי כוסברה
1/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק, ועוד קצת להגשה (אופציונלי)
3 שיני שום; 1 קצוצה, 2 כתושות
3 כפיות פלפל אנצ'ו טחון
2 כפיות כמון טחון
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
2 כוסות עגבניות משומרות צלויות באש
4 לחמניות סנדוויץ', חתוכות לשניים ופתוחות
אבוקדו חתוך לקוביות וגבינה מקסיקנית מפוררת, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, כדורי בשר, לחמניות סנדוויץ', עגבניות מטוגנות, בצל ירוק, כוסברה, פירורי לחם, פלפל אנצ'ו, כַּמוֹן, אַבוֹקָדוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הבשר הטחון, צ'יפס הטורטיה, הביצה, כוסברה קצוצה, 1/4 כוס בצל ירוק, שום כתוש, כפית אנשובי, 1/4 כפית כמון ומלח לפי הטעם. צרו 16 כדורי בשר קטנים.

מחממים שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית. מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים בעדינות, תוך כדי היפוך לפי הצורך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום הכתוש ואת 2 כפיות האנצ'ו הנותרות וכפית כמון; מבשלים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את העגבניות, גבעולי הכוסברה, כוס וחצי מים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך והכדורי בשר רכים, כ-15 דקות.
כ-5 דקות לפני שהכדורים מוכנים, קולים את הלחמניות בתנור. מניחים 2 חצאי לחמניות בכל אחת מ-4 קערות שטוחות ומעליהן 4 כדורי בשר. מזלפים רוטב, ואז יוצקים את הרוטב הנותר לקערות. מעל מכסים אבוקדו ופוזרים גבינה ו/או בצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / אוכל מהיר / כריכים / / רשת האוכל - מתכונים / טקס-מקס

אוספי מתכונים