כריכי סליידר של קציצות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 12
קלוריות 269, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 14 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 75 מ"ג, נַתרָן 419 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

כדורי בשר עסיסיים ומוצקים ברוטב עגבניות נהדרים לא רק כמנה עיקרית עם תוספת, אלא גם כמנות פתיחה כדי לשמח קהל במסיבת בית. כל כדור בשר הוא בגודל המושלם לסליידר סנדוויץ', כריך מיניאטורי לכמה ביסים. הניחו כדור בשר על כל לחמנייה קטנה, פזרו מעל מעט רוטב עגבניות, שבבי גבינת פקורינו ועלה בזיליקום, כסו בחלק העליון של הלחמניות והגישו. כדי לעזור לסליידרים להישאר במקומם, דקרו אותם בעזרת קיסמי שיניים או שיפודים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם בשר חזיר טחון
350 גרם נקניקיית חזיר איטלקית נאה, ללא מעטפת
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
6 שיני שום, קצוצות (מופרדות)
0.5 כפות. פירורי לחם פנקו
0.5 כפות פרמזן מגורר
2 ביצים גדולות
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
4 כפות שמן זית, מחולקות
בצל אחד, קצוץ
קופסה אחת (560 גרם) של רסק עגבניות משומר
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
לחמניות רכות חתוכות לשניים אופקית
עלי בזיליקום טריים
גבינת פקורינו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, ביצים, פטרוזיליה, בצלים, עגבניות מרוסקות, עיסת עגבניות, לחמניות סנדוויץ', בָּזִילִיקוּם, גבינת פקורינו רומנו

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את בשר החזיר הטחון ונקניקיית החזיר, פתיתי פלפל אדום, 2 שיני שום כתושות, פירורי לחם, גבינה מגוררת, ביצים, פטרוזיליה ופלפל שחור לפי הטעם. צרו מתערובת הבשר כדורי בשר בקוטר 5 ס"מ והניחו על צלחת הגשה.
מחממים 2 כפות שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את כדורי הבשר ומטגנים עד שהם פריכים מכל הצדדים. מעבירים לצלחת.

בינתיים, מתחילים להכין את הרוטב. מוסיפים 2 כפות משמן הזית הנותר למחבת ומחממים על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ואת השום הנותר. מטגנים עד שהבצל מתחיל להכהות, כ-4-5 דקות. מתבלים את הבצל במלח ופלפל שחור לפי הטעם. מוסיפים את רסק העגבניות והעגבניות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מוסיפים את כדורי הבשר ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 45 דקות.
להגשה, הניחו כדור בשר על החצי התחתון של כל לחמנייה וטפטפו קלות מעל רוטב. פזרו מעל עלה בזיליקום וקצת פקורינו גרוס. כסו את הלחמנייה בחלק העליון והעבירו לצלחת. הגישו חם.

קטגוריות: