פריטטה עם קציצות, כרישה ופטריות

קולות: 1

איך להכין - פריטטה עם כדורי בשר, כרישה ופטריות

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 814, שומן כולל 63 ג'., שומנים רוויים 28 ג'., חלבונים 49 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 543 מ"ג, נַתרָן 1021 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

קציצות בשר שנשארו מהן מכינות חביתה איטלקית טעימה ומשביעה, המספיקה למשפחה בת ארבע נפשות. הגישו את הקציצות עם פטריות מטוגנות, שמשלימות בצורה מושלמת את הבשר, וכרישה, עם הארומה העדינה שלהן. הניחו לפריטטה להתקרר מעט, ואז פרסו אותה כמו פאי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה לא מלוחה
2 כרישות (החלק הלבן והירוק הבהיר בלבד), חצויות לאורכן, פרוסות דק ושטופות
200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות דק
1 כפית טימין טרי קצוץ
שן שום אחת, קצוצה
8 ביצים גדולות
1/3 כוס + 2 כפות שמנת מתוקה, 10% שומן
3 כפות עירית טרייה קצוצה דק
90 גרם גבינת עיזים בטמפרטורת החדר
8 כדורי בשר בקר, חתוכות לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, קרֶם, כדורי בשר, פטריות שמפיניון, כרישה, גבינת עיזים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
במחבת בינונית המתאימה לתנור עם ציפוי מונע הדבקה, ממיסים 2 כפות חמאה על אש בינונית. מוסיפים את הכרישה וקורט גדול של מלח ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישה רכה אך לא משחימה, 5 עד 7 דקות; מוציאים לצלחת.

מוסיפים כף חמאה ואת הפטריות למחבת. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהן מבושלות לחלוטין ומזהיבות בקצוות, 5 עד 7 דקות. מוסיפים את הטימין, השום וקורט עצום של מלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד שהשום מתרכך אך לא משחים, כ-30 שניות. מעבירים לצלחת עם הכרישה ומנגבים את המחבת; מניחים בצד.
בקערה גדולה, טורפים את הביצים עם 1/3 כוס שמנת מתוקה. מוסיפים את תערובת הכרישה-פטריות, עירית, כפית מלח ופלפל. מערבבים את גבינת העיזים בקערה קטנה עם 2 כפות הגבינה הנותרות עד לקבלת תערובת חלקה וקרמית.
באותה מחבת, ממיסים את כף החמאה הנותרת על אש בינונית. מוסיפים את תערובת הביצים ומניחים את כדורי הבשר במחבת, תוך כדי שהם חוצים אותם בערך עד מחצית הנפח לתוך תערובת הביצים.
כף את תערובת גבינת העיזים באופן שווה על הביצים. העבירו את התבנית לתנור ואפו עד שהפריטטה זהובה-חומה, מתייצבת ותפוחה במרכז, 25-30 דקות. העבירו לקרש חיתוך והניחו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / ארוחת בוקר / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

אוספי מתכונים