טארט שוקולד ללא אפייה

קולות: 1

זְמַן: 8 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

טארט פשוט זה ללא אפייה אורז טעם שוקולד עשיר ובלתי ניתן לעמוד בפניו בכל ביס. גנאש עשיר וקטיפתי העשוי משני סוגי שוקולד - מריר וחלב - מונח על קלתית עוגיית אוראו דחוסה. תלתלי שוקולד לבן מכסים את הקינוח. להכנת הטארט הזה, תצטרכו תבנית טארט מחורצת בקוטר 27.5 ס"מ עם תחתית נשלפת. מקררים את הטארט עד שהוא מתייצב לחלוטין, מה שמקל על הפריסה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

חבילה אחת (400 גרם) עוגיות סנדוויץ' שוקולד, כמו אוראו
110 גרם חמאה מלוחה, מומסת
ציוד מיוחדתבנית טארט מחורצת בקוטר 27.5 ס"מ עם תחתית נשלפת.

גנאש

1.5 כוסות שמנת מתוקה
3 כפות חמאה מלוחה
340 גרם שוקולד מריר, קצוץ
340 גרם שוקולד חלב, קצוץ

שבבי שוקולד לקישוט

100 גרם שוקולד לבן
2 כפיות שמן קוקוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות שוקולד, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, שמן קוקוס, קרֶם

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

מניחים את העוגיות במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים דקים. יוצקים פנימה את החמאה המומסת ומפעילים בפולסים. מהדקים את התערובת לתחתית תבנית טארט מחורצת בקוטר 27.5 ס"מ ולוחצים באופן שווה בעזרת תחתית כוס מדידה ליצירת קרום אחיד בתחתית ובדפנות. מקפיאים למשך 15 דקות להתייצבות.
גנאש:

ערבבו את השמנת והחמאה בסיר וחממו עד שהתערובת מתחילה לבעבע.

מניחים את השוקולד המריר והחלב בקערה ומוזגים פנימה את השמנת החמה והחמאה. מערבבים עד שהשוקולד נמס ויוצר תערובת חלקה, לאחר מכן יוצקים את הגנאל לקליפת הטארט הקרה. מקררים את הטארט למשך הלילה עד להתייצבות מלאה.

שבבי שוקולד לקישוט:

מניחים את השוקולד הלבן ושמן הקוקוס בקערה ומניחים מעל סיר עם מים רותחים עד שהשוקולד נמס; מערבבים. יוצקים את התערובת על גב תבנית אפייה נקייה והפוכה ומורחים אותה לשכבה דקה מאוד בעזרת מרית או סכין. מקפיאים עד להתייצבות מלאה, כ-2 דקות. כדי לבדוק אם הציפוי מתייצב, לחצו עליו עם קצה האצבע; זה אמור להשאיר חותם קל, לא שקע.
בעזרת מרית חדה, גרדו את השוקולד לסיבובים (או שבבים גסים) מתחתית התבנית. הוציאו את הטארט מהתבנית וקשטו בספירלות.