טארט עגבניות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 594, שומן כולל 44 ג'., שומנים רוויים 18 ג'., חלבונים 12 ג'., פחמימות 38 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 70 מ"ג, נַתרָן 370 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

טארט אלגנטי זה הוא דרך נהדרת להשתמש בעגבניות קיץ בשלות בשיא עונתן. מילוי רך של פרוסות עגבנייה דקות, גרוייר לעיס וקממבר קרמי מונח על קלתית של עוגיות חמאה נמסות, כשהכל מזולף בשמן זית ריחני ועשבי תיבול טריים. מושלם לארוחת בראנץ' של יום ראשון או לארוחת ערב קלה עם יין!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

3 כוסות קמח פרימיום
165 גרם חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות של 1 ס"מ
3 כפות שמן זית כתית מעולה
4 כפות מים קרים

טַארט

1 כף חרדל דיז'ון
0.5 כוסות גרוייר מגורר
4 עגבניות שזיף, פרוסות לעיגולים בעובי 1 ס"מ (להסיר את הגרעינים)
170 גרם קממבר, חתוך לרצועות בעובי 0.3 ס"מ.
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 כפות בזיליקום טרי קצוץ דק
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
2 כפיות עלי טימין טריים קצוצים דק
שן שום אחת, קצוצה דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות שזיף, גבינת גרוייר, חרדל דיז'ון, גבינת קממבר, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בָּצֵק:

בעזרת בלנדר ידני או שתי סכינים, ערבבו את הקמח, החמאה, קורט מלח ופלפל עד לקבלת תערובת הדומה לגרגירים גסים. הוסיפו 2 כפות שמן ומים וערבבו בפולסים עד שהתערובת מתחילה להידבק. הוסיפו כף שמן נוספת במידת הצורך. צרו מהבצק כדור ושטחו אותו. עטפו את התבנית בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 30 דקות.
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרדדים את הבצק הקר לעיגול בקוטר 35 ס"מ ומניחים בתבנית טארט בקוטר 30 ס"מ עם תחתית נשלפת. מקררים למשך 15 דקות.

טַארט:

מורחים חרדל על תחתית הבצק. מפזרים גרוייר באופן שווה ומניחים לסירוגין שכבות של עגבניות וקממבר מעל הגרוייר. אופים במדף האמצעי של התנור במשך 35 דקות.
ערבבו שמן זית, בזיליקום, פטרוזיליה, טימין ושום בקערה קטנה. מרחו שני שלישים מהתערובת על הטארט. הוציאו את הטארט ותנו לו להתקרר מעט לפני ההגשה. הגישו חם, עם זילוף של שמן עשבי התיבול שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / בובי פליי

אוספי מתכונים