טארט פרנג'יפאן שוקולד ללא גלוטן

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת

שקדים טחונים ואבקת קקאו הם המרכיבים העיקריים בבסיס הטארט היוקרתי הזה, בעוד ששוקולד מריר מומס מוסיף טעם עשיר למילוי. גולת הכותרת של טארט השוקולד הזה עם פרנג'יפן היא חצאי התאנים המיובשות האפויים לתוך המילוי העדין. הם מוסיפים מגע אלגנטי יותר ומשלימים בהרמוניה את השוקולד עם תווים פירותיים. טארט השוקולד הזה טעים בפני עצמו, אבל הוא אפילו יותר טעים עם כפית קרם פרש במהלך היום או כוס מרלו או קברנה לפינוק ערב. נסו את זה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 ו-1/4 כוסות שקדים טחונים
1/3 כוס אבקת סוכר
1/4 כוס סוכר חום
1/3 כוס אבקת קקאו
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
6 כפות חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לחתיכות

מְלִית

4 ביצים
220 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1 כוס סוכר מגורען
1 כוס שקדים טחונים
200 גרם שוקולד מריר, להמיס ולקרר
1/3 כוס תאנים שחורות מיובשות, חצויות (5-6 יחידות)
קרם פרש, להגשה (אופציונלי)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שָׁקֵד, אבקת סוכר, סוכר חום, קָקָאוֹ, חֶמאָה, ביצים, סוּכָּר, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, תאנים, קרם פרש

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגָה:

ערבבו במעבד מזון את השקדים הטחונים, אבקת הסוכר, הסוכר החום, הקקאו, המלח וסודה לשתייה. הוסיפו את החמאה וטחנו בפולסים עד שהבצק מתאחד אך אינו דביק או רטוב, כ-10 פולסים. העבירו את הבצק לתבנית טארט רופפת בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ'). לחצו בעדינות את הבצק באופן שווה לתחתית התבנית ולדפנותיה. מקררים לפחות 15 דקות. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט).
מְלִית:

הפרידו את הביצים לחלבונים וחלמונים והקציפו את החלבונים עד לקבלת קצף יציב. בקערה נפרדת, הקציפו את החמאה והסוכר. הוסיפו את חלמוני הביצים אחד אחד והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את השקדים הטחונים והשוקולד המומס. קפלו בעדינות פנימה את החלבונים הטרופים. בעזרת כף, יוצקים את המלית על הבצק הקר שבתבנית.

אופים עד שהשוקולד מתחיל להתייצב, 15 דקות. לוחצים בעדינות את התאנים היבשות לתוך המלית בצורת עיגול מסביב לכל שטח הטארט וממשיכים לאפות עד שהמילוי תפוח מעט ומתייצב, 20-25 דקות. מצננים. פורסים ומגישים עם קרם פרש, אם רוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת נתרן נמוכה / 8 במרץ / מַאֲפִיָה / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים