טארט גבינה עם אספרגוס

קולות: 4

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 489, שומן כולל 35 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 92 מ"ג, נַתרָן 593 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

טארט מעורר תיאבון זה עם קרום זהוב וגבינה דביקה הוא דרך מושלמת ליהנות מאספרגוס אביבי. טעמו העדין של האספרגוס משלים בהרמוניה כרישה מתוקה וטימין חריף, והכל על רקע טעמם הקרמי של גבינת ריקוטה ופונטינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות חמאה מלוחה
2 כרישות גדולות, חצויות לאורכן ופרוסות דק
חבילה אחת (400 גרם, 2 שכבות) של בצק פאי קר ומרודד
2 כוסות גבינת פונטינה מגוררת
כוס אחת של ריקוטה
1 כפית טימין טרי קצוץ
340 גרם אספרגוס, קצוץ וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
ביצה גדולה אחת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כרישה, אַספָּרָגוּס, גבינת ריקוטה, גבינת פונטינה, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את החמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים את הכרישה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרישה רכה וזהובה בקצוות, 8-10 דקות. מניחים בצד.
חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.

פרשו שתי דפי בצק פאי והניחו אותן על תבנית אפייה, כשהן חופפות מעט. חתכו את קצוות הבצק במקומות בהם הוא יוצא מקצוות תבנית האפייה ולחצו את הגזירים הללו לאזורים החשופים ליצירת מלבן בגודל 25x40 ס"מ.
מפזרים פונטינה, תוך השארת שוליים של 2.5 ס"מ, לאחר מכן מסדרים את הכרישה מעל. מפזרים את הריקוטה עם כף. מפזרים טימין ופרוסות אספרגוס על הריקוטה. מתבלים במלח ופלפל. קפלו את קצוות הבצק פנימה סביב כל היקף הטארט, וכסו את קצוות המלית.
בקערה קטנה, טורפים את הביצה עם מעט מים. מברישים את קצוות הבצק בביצה. אופים את הטארט עד להזהבה כהה, 15-18 דקות. אם הקרום מתכהה מהר מדי, מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מוציאים את הטארט מהתנור ומניחים לו לנוח 5 דקות. פורסים ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / רי דראמונד

מתכונים דומים