רוטב תפוחים ביתי

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2.5 ליטר

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 114, שומן כולל 2.5 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 1 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

למה לרסק התפוחים של אינה גרטן יש גוון ורוד? הסוד הוא שהיא לא פשוט אופה את התפוחים; היא משאירה מעט מהקליפה האדומה, מה שמעניק להם את הצבע ומוסיף גוון עדין למנה המוגמרת. אינה אוהבת שהרוטב שלה יהיה עבה, אז אחרי האפייה היא לא טוחנת את התפוחים; היא פשוט מערבבת אותם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גרידה ומיץ מ-2 תפוזי טבור גדולים
גרידה ומיץ מלימון אחד
1.5 ק"ג (כ-6-8 יחידות) תפוחים גרני סמית'
1.5 ק"ג (כ-180-225 גרם) תפוחים אדומים מתוקים, כמו מקון, מקינטוש או ווינסאפ
1/2 כוס סוכר חום בהיר (דחוס היטב)
4 כפות (60 גרם) חמאה לא מלוחה
2 כפיות קינמון טחון
1/2 כפית פלפל אנגלי טחון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תפוחים, תפוזים, לִימוֹן, סוכר חום, קינמון, פלפל אנגלי, רסק תפוחים (פירה)

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מניחים את הקליפה והמיץ של התפוזים והלימון בקערה גדולה. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לרבעים, מסירים את הליבה (שומרים את הקליפות של 2 תפוחים אדומים) ועורבים אותם עם המיץ.

מניחים את התפוחים, הקליפות ששמרנו והמיץ בסיר אמייל או בסיר הולנדי תנור. מוסיפים את הסוכר החום, החמאה, הקינמון והפלפל האנגלי ומכסים.

אופים במשך שעה וחצי או עד שהתפוחים רכים. מוציאים וזורקים את קליפות התפוח האדום. טורפים עד לקבלת מרקם חלק ומגישים את רסק התפוחים חם או בטמפרטורת החדר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ארוחת בוקר / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / קינוחים / קרמים, רטבים, מוסים, יוגורטים / מטבח אמריקאי / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

אוספי מתכונים