זיתים מטוגנים ממולאים בצ'וריסו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 60 זיתים

זיתים ירוקים גדולים מושלמים למילוי ולטיגון בשמן עמוק. מתאבן זה מוגש לעתים קרובות במסיבות ביתיות, במיוחד עם בירה, והוא פופולרי מאוד. למילוי, ערבבו גבינת שמנת עם צ'וריסו מפורר ושקדים מעושנים. הזיתים ממולאים בקלות על ידי זילוף תערובת גבינת השמנת משקית זילוף (או משקית עם הפינה חתוכה). לאחר מכן, גלגלו אותם בפירורי לחם וטגנו אותם בשמן עד שהם זהובים ופריכים. הגישו את הזיתים המטוגנים חמים, עם קיסם או שיפודים בקרבת מקום לניקוב והנאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

60 זיתים סיציליאניים ירוקים גדולים, מגולענים
55 גרם צ'וריסו ספרדי כבוש, קצוץ דק
1/4 כוס שקדים מעושנים
110 גרם גבינת שמנת, מרוככת לטמפרטורת החדר
שמן צמחי, לטיגון עמוק
0.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כפיות פלפל קאיין
2 ביצים גדולות, טרופות
1 כוס פירורי לחם פנקו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: זַיִת, נקניקיית צ'וריסו, פירורי לחם פנקו, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את השקדים והצ'וריסו עד לקבלת תערובת טחונה דקה מאוד. הוסיפו את גבינת השמנת, תבלו במלח וערבבו היטב. העבירו את המילוי לשק זילוף או שקית זיפל, גזרו את הפינה ומלאו כל זית בכמה שיותר מילוי.
יוצקים 5 ס"מ של שמן צמחי למחבת בעלת תחתית עבה ומחממים ל-175 מעלות צלזיוס.

הניחו שלוש קערות זו לצד זו. באחת מניחים קמח ופלפל קאיין, באחרת טורפים ביצה, ובאחרונה מניחים פירורי לחם. מטבלים כל זית בקמח עד שהוא מצופה לחלוטין, מנערים עודפים; לאחר מכן מטבלים בביצה לציפוי; ולבסוף מגלגלים ב... פירורי לחם.
הניחו בזהירות את הזיתים, כ-10 בכל פעם, לתוך השמן החם. טגנו עד להזהבה, כ-3 דקות. העבירו לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שמן ומפזרים מלח. טגנו את שאר הזיתים באותו אופן. הגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / טיגון עמוק / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים ירקות / קלסי ניקסון

מתכונים דומים