פשטידות מטוגנות עם מילוי פירות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

רי דראמונד יודעת איך לשמח את יקיריה במהלך ימים ארוכים באוכף, כשהיא עוקבת אחר הפרות ברחבי החווה. פשטידות מטוגנות טעימות אלה עם קרום פריך ומילוי פירות טעים מהוות נשנוש נהדר לארוחת צהריים. הבצק מהיר וקל לערבב, אך לנוחות הטיפול, יש להניח לו להתייצב במקרר. למילוי, רי דראמונד משתמשת במליות פאי דובדבנים ותפוחים משומרים, שבהן הפירות והגרגרים כבר מעורבבים עם כל המרכיבים הדרושים, אך ניתן גם לבחור במליות אחרות, משומרים או תוצרת בית. לפני שמפזרים אבקת סוכר על הפשטידות המטוגנות, יש להניח להן לנוח על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 כוסות קמח פרימיום
4 כפות סוכר מגורען
0.5 כפיות מלח
כוס שומן + עוד לטיגון
2 ביצים, טרופות בנפרד
2 כוסות חלב חמוץ, או יותר במידת הצורך
מילוי פאי תפוחים (משומר)
מילוי פאי דובדבנים (משומר)
אבקת סוכר, לאיבוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, חלב חמוץ, מַרגָרִינָה

בישול המנה לפי המתכון:

להכנת הבצקבקערה, ערבבו קמח, סוכר ומלח. ערבבו פנימה כוס אחת של שומן בעזרת סכין עד לקבלת תערובת הדומה לפירורים גסים. הוסיפו ביצה אחת וחלב חמוץ ולשו את הבצק. הוסיפו עוד מעט חלב חמוץ במידת הצורך. צרו מהבצק כדור והכניסו למקרר לפחות שעה.
רדדו את הבצק לריבוע גדול. חתכו את הקצוות ליצירת מלבן. בעזרת סכין חמאה, חתכו את הבצק ל-8-10 מלבנים ארוכים.

יוצקים ככף אחת של מילוי על החצאים העליונים של המלבנים.
מרחו את קצוות הבצק בביצה הטרופה שנותרה וסגרו על ידי קיפול החצי התחתון של המלבן מעל המילוי. לאחר מכן, כיווצו את הקצוות בעזרת שיני מזלג. חזרו על הפעולה עם שאר הפאי, מלאו חצי במלית תפוחים ואת החצי השני במלית דובדבנים.
בסיר עמוק ובינוני, חממו את השומן על אש בינונית-גבוהה ל-175 מעלות צלזיוס. טגנו את הקציצות עד להזהבה, 2-3 דקות מכל צד. העבירו למגבות נייר כדי לנקז עודפי שומן.

לפזר אבקת סוכר ולהגיש.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / קינוחים / קינוחי פירות / סופגניות, פשטידות, לחמניות / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

אוספי מתכונים