זיתים מטוגנים בסגנון איטלקי

קולות: 1

זְמַן: 9 דקות.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4-6

מתאבן יוצא דופן למסיבות קוקטייל בבית. זיתים ירוקים ממולאים, מצופים בפירורי לחם ומטוגנים בשמן עמוק. התוצאה היא כדורים זהובים ופריכים עם מילוי עדין של זיתים וגבינה. פינוק זה בטוח ישמח את כולם. בחרו זיתים גדולים ויציבים. המילוי הוא תערובת של גבינת גורגונזולה כחולה, ריקוטה, טימין וגרידת לימון - טעם מעניין ורב-גוני המושלם למתאבן ייחודי שכזה. הגישו זיתים מטוגנים כמתאבן עם כל משקה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

30 גרם גורגונזולה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס ריקוטה, בטמפרטורת החדר
1.5 כפיות טימין מיובש
1.5 כפיות גרידת לימון
20 זיתים ירוקים, מגולענים, שטופים ומיובשים היטב
1/4 כוס קמח
ביצה אחת, טרופה קלות
0.5 כוס פירורי לחם רגילים
שמן צמחי, לטיגון
ציוד מיוחד: שק זילוף, פיה עם חור של 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת גורגונזולה, גבינת ריקוטה, קוֹרָנִית, גרידת לימון, זַיִת, קֶמַח, ביצים, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את הגבינות, הטימין וגרידת הלימון. שימו את תערובת הגבינה בשק זילוף. מזלפים את התערובת לתוך כל זית.
מניחים קמח בקערה קטנה. מעבירים את הביצה הטרופה לקערה קטנה נוספת ואת פירורי הלחם לקערה שלישית. טוחנים את הזיתים בקמח. מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ומניחים אותם בקערה עם הביצה הטרופה. לאחר מכן מעבירים את הזיתים לקערה עם פירורי לחם ולגלגל היטב.

יוצקים מספיק שמן לסיר גדול בעל תחתית עבה כדי למלא אותו כשליש מגובהו. מחממים על אש בינונית עד שמדחום לטיגון עמוק המוחדר לשמן מראה 175 מעלות צלזיוס (325 מעלות פרנהייט). אם אין לכם מדחום, מניחים קוביית לחם בשמן; היא תשחים תוך מספר דקות. מטגנים את הזיתים במנות במשך 30-45 שניות עד להזהבה. מעבירים את הזיתים המטוגנים למגבות נייר כדי לסנן. מצננים במשך 5 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מסיבת קוקטיילים / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים ירקות / מתאבנים עם גבינה / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים