גרגירי חומוס אפויים עם צ'וריסו (Garbanzo con Chorizo)

קולות: 8

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

גרגירי חומוס אפויים עם צ'וריסו (Garbanzo con chorizo) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים אחת (425 גרם) גרגירי חומוס (מסוננים ושטופים)
225 גרם קצוצים נקניקיות צ'וריסו (להסיר את הקליפה)
חבילה אחת (300 גרם) תרד טרי (להסיר את הגבעולים, לשטוף את העלים)
1/2 כוס בצל פרוס דק
1/4 כוס פלפל אדום קצוץ
כפית מלח אחת
1/2 כפית פתיתי פלפל אדום
2 עלי דפנה טריים
כף שום כתוש
1/2 כוס יין לבן יבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חומוס, נקניקיית צ'וריסו, פלפל מתוק, תֶרֶד, יַיִן לָבָן, בצלים, פתיתי פלפל אדום, עלה דפנה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, טגנו את הצ'וריסו עד להזהבה והשומן נמס, כ-4 דקות. העבירו בעזרת כף מחוררת למגבת נייר לספיגת עודפי שומן.

מוסיפים את הבצל, הפלפל, המלח, פתיתי הפלפל האדום ועלי הדפנה לשמן שבמחבת ומבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-3 דקות. מוסיפים את השום, גרגירי החומוס והצ'וריסו ומבשלים תוך ערבוב, עד שהחומוס מתחיל להשחים, כ-3 דקות. מסירים מהאש.
מניחים שליש מכמות התרד בתבנית קדירה. יוצקים מעל חצי מתערובת החומוס ומכסים בשכבה נוספת של תרד. יוצקים את גרגירי החומוס הנותרים ומעליהם את התרד הנותר. יוצקים יין לבן מעל, מכסים ואפים עד שהחומוס והתרד רכים, כ-15 דקות, ניתן להוסיף עוד יין או מים במידת הצורך.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / תבשילי קדרה / המטבח הספרדי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים