זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

זיתים מטוגנים בפירורי לחם - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 10 זיתים ירוקים גדולים או ענקיים ללא מגולענים
• 10 זיתים גדולים או ענקיים ללא מגולענים
• 3/4 כוס פירורי לחם
• 450 גרם חתוך לקוביות גבינת מנצ'גו
• 225 גרם פרוסות דקות של חזיר סראנו (חמון)
• כף שמן קנולה לטיגון עמוק
• 3/4 כוס קמח חיטה פרימיום
• 1/2 כפית אבקת שום
• כפית אבקת צ'ילי אחת
• 2 ביצים טרופות
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

זַיִת, זיתים, פירורי לחם, גבינת מנצ'גו, בְּשַׂר חֲזִיר, אבקת שום, פלפל צ'ילי, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו שמן קנולה ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). (הניחו פירורי לחם קטנים מאוד בשמן; אם הם רותחים בתוך השמן, הוא חם מספיק.)
  
  בצלחת שטוחה, ערבבו את הקמח, אבקת השום ואבקת הצ'ילי. שפכו את הביצים לצלחת נוספת, ופזרו את פירורי הלחם והפלפל השחור הטחון לצלחת שלישית.
  
  סננו את הזיתים. טבלו את הזיתים בקמח, טבלו אותם בביצה טרופה ולבסוף צפו אותם בפירורי לחם. הניחו אותם על צלחת ותנו לפירורי הלחם להתייבש עד שנוצר קרום בזמן שהשמן מתחמם.
שלב 2
• כשהשמן חם, הוסיפו חצי מכמות הזיתים, תוך זהירות לא להפיל אותם או לשפוך את השמן החם.
  
  מטגנים עד להזהבה, לאחר מכן מוציאים ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. ודאו להסיר כל שמן ממרכז הזיתים. מגישים על צלחת עם קוביות גבינת מנצ'גו ופרוסות שינקן סראנו.

קולות: 4


מחבר המתכון - אינגריד הופמן (אינגריד הופמן) שפית, מגישה, מפיקה