עוגת חטיף שוקולד של סניקרס

קולות: 14

תמונה של המנה: קאט טויטש

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: קָשֶׁה
מנות: 10 - 12

עוגת חטיף שוקולד סניקרס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

350 גרם עוגת ספוג צורה מלבנית
90 גרם שוקולד חלב, קצוץ דק
180 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
3-4 כפות חלב
450 גרם אבקת סוכר
3/4 כוס בוטנים קלויים מלוחים
2 כפות שמנת דולצ'ה דה חלב או חלב מרוכז מבושל

ציפוי שוקולד

300 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
120 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוּגִיָה, חָלָב, אבקת סוכר, חלב מרוכז מבושל, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, שׁוֹקוֹלָד חָלָב, קרם דולצ'ה דה חלב, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את שכבות העוגה: חתכו את הקלתית מצד אחד קצר של העוגה, לאחר מכן חתכו את החלק העליון המעוגל כדי לשטח אותו. חתכו את העוגה לשניים אופקית כדי ליצור שני מלבנים שווים.
הכינו את הקרם: המיסו את השוקולד במיקרוגל, תוך ערבוב מדי פעם. הקציפו יחד במיקסר את החמאה, 3 כפות חלב ואבקת סוכר. הוסיפו את השוקולד המומס וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. אם השמנת סמיכה מדי, הוסיפו עוד כף חלב.

הרכבת העוגה: הניחו יריעת קרטון דקה על תבנית אפייה, ולאחר מכן פרשו שתי שכבות מלבניות של עוגה. מורחים כמות קטנה של ציפוי על הקצה החתוך של כל שכבה, ולאחר מכן לוחצים אותן יחד ליצירת מלבן ארוך.
מורחים את הציפוי על שכבות העוגה לעובי של 2.5 ס"מ, תוך השארת הקצוות מעט גבוהים יותר מהמרכז. מכניסים את העוגה למקפיא ומקררים עד שהציפוי מתייצב, כ-30 דקות.
בקערה, ערבבו את קרם הדולצ'ה דה לצ'ה עם הבוטנים.
מוציאים את העוגה מהמקפיא ומורחים את תערובת הדולצ'ה דה לצ'ה והבוטנים באופן שווה מעל. מחזירים את העוגה למקפיא ל-30 דקות נוספות.
בינתיים, הכינו את ציפוי השוקולד: המיסו את השוקולד והחמאה במיקרוגל, ולאחר מכן ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה.
כסו את העוגה באופן שווה מכל הצדדים בציפוי שוקולד. לאחר מכן הכניסו למקפיא למשך 6-8 דקות כדי לאפשר לשוקולד להתקרר מעט.
הוציאו את העוגה מהמקפיא. החלו מהקצה הקצר, טבלו את קצה המרית בשוקולד בזווית ומשכו אותה בעדינות בתנועה גלית לאורך העוגה כדי ליצור אדוות. הכניסו את העוגה למקפיא וקיררו במשך 10 דקות.